Name: Фасолевый суп-пюре с перловой крупой
Yield: 1
Ingredients: Фасоль - 400 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Помидор - 1 шт; Крупа перловая - 0.5 стак.; Масло подсолнечное - 0.5 стак.; Соль - 0.5 стак.; Специи - 0.5 стак.; Шампиньоны - 150 г; Чеснок - 1 зуб.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фасолевый суп-пюре с перловой крупой

1. Фасоль - 400 г

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Морковь - 1 шт

4. Помидор - 1 шт

5. Крупа перловая - 0.5 стак.

6. Масло подсолнечное - 0.5 стак.

7. Соль - 0.5 стак.

8. Специи - 0.5 стак.

9. Шампиньоны - 150 г

10. Чеснок - 1 зуб.

Как вкусно приготовить - Фасолевый суп-пюре с перловой крупой

1. Этап

Как известно, фасоль готовится долго. В таких случаях предпочитаю с вечера залить продукт водой. Постояв почти сутки (воду пару раз сменила), фасоль стала мягкой. Перловую крупу я также залила водой заранее. Подготовительный этап пройден. Приступим непосредственно к самому приготовлению супчика.

2. Этап

Фасоль переложить в кастрюлю, в которой собираемся готовить, залить холодной водой (фасоль должна быть покрыта водой в процессе приготовления), добавить нашинкованный лук, измельчённые морковь с помидором. Довести до кипения на среднем огне и далее варить на медленном огне до готовности. Моей фасоли потребовалось немного времени для этого. В это время отвариваем в другой кастрюле перловую крупу. Воду доводим до кипения, добавляем соль и крупу. Довести вновь воду до кипения и варить до готовности, при этом не забываем помешивать. Готовую перловую крупу перекладываем на сито или дуршлаг и даём воде стечь.

1. Этап. Фасолевый суп-пюре с перловой крупой: Фасоль переложить в кастрюлю, в которой собираемся готовить, залить холодной водой (фасоль должна быть покрыта водой в процессе приготовления), добавить нашинкованный лук, измельчённые морковь с помидором. Довести до кипения на среднем огне и далее варить на медленном огне до готовности. Моей фасоли потребовалось немного времени для этого. В это время отвариваем в другой кастрюле перловую крупу. Воду доводим до кипения, добавляем соль и крупу. Довести вновь воду до кипения и варить до готовности, при этом не забываем помешивать. Готовую перловую крупу перекладываем на сито или дуршлаг и даём воде стечь.

3. Этап

Шампиньонов, равно как и моркови с помидорами, в оригинальном рецепте не было, но я попробовала их добавить и мне понравилось. Скажу больше, я намеренно сделала порцию без грибов для сравнения - на мой вкус, они чудесно дополнили блюдо. Шампиньоны нарезать, обжарить с добавлением масла.

1. Этап. Фасолевый суп-пюре с перловой крупой: Шампиньонов, равно как и моркови с помидорами, в оригинальном рецепте не было, но я попробовала их добавить и мне понравилось. Скажу больше, я намеренно сделала порцию без грибов для сравнения - на мой вкус, они чудесно дополнили блюдо. Шампиньоны нарезать, обжарить с добавлением масла.

4. Этап

Готовую фасоль с овощами, грибами и бульоном измельчаем блендером до получения однородной массы [бульон только-только должен покрывать овощи, иначе суп получится очень жидким; остаток бульона можно слить в отдельную ёмкость и использовать для приготовления других блюд]

1. Этап. Фасолевый суп-пюре с перловой крупой: Готовую фасоль с овощами, грибами и бульоном измельчаем блендером до получения однородной массы [бульон только-только должен покрывать овощи, иначе суп получится очень жидким; остаток бульона можно слить в отдельную ёмкость и использовать для приготовления других блюд]

5. Этап

Посолить и добавить другие специи по вкусу (мне захотелось дополнить блюдо молотым перцем чили).

6. Этап

Готовую перловую крупу в течение 2-х минут (это по рецепту, у меня получилось дольше) обжарить с добавлением масла и чеснока на сковороде. Добавить травы, продолжить готовить в течение минуты. Удалить чеснок, заправить солью и перцем.