Name: Филе индейки с гранатовой глазурью
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 5
Ingredients: Индейка - 1 кг; Соль - 1 кг; Перец черный - 1 кг; Масло сливочное - 1 ст. л.; Гранатовый сок - 3/4 стак.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Крахмал кукурузный - 1/2 ч. л.; Мед - 2 ст. л.; Бальзамик - 2 ст. л.; Розмарин - 1 ст. л.; Цедра апельсина - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Филе индейки с гранатовой глазурью

Основа

1. Индейка 1 кг

2. Соль 1 кг

3. Перец черный 1 кг

4. Масло сливочное 1 ст. л.

Глазурь

1. Гранатовый сок 3/4 стак.

2. Масло сливочное 1 ст. л.

3. Крахмал кукурузный 1/2 ч. л.

4. Мед 2 ст. л.

5. Бальзамик 2 ст. л.

6. Розмарин 1 ст. л.

7. Цедра апельсина 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Филе индейки с гранатовой глазурью

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты. Сначала разогрейте духовку до 190 °C. Смешайте гранатовый сок, мед, цедру, уксус и ваши любимые специи в сотейнике, чтобы приготовить глазурь. Пока отставьте её в сторону.

2. Этап

Обсушите филе бедра индейки бумажными полотенцами, обвяжите шпагатом для плотности или зафиксируйте мясо в цельный кусок, если ваша упаковка состоит из пары филе. Смажьте её маслом для дополнительного аромата и увлажнения и посыпьте солью и перцем со всех сторон.

1. Этап. Филе индейки с гранатовой глазурью: Обсушите филе бедра индейки бумажными полотенцами, обвяжите шпагатом для плотности или зафиксируйте мясо в цельный кусок, если ваша упаковка состоит из пары филе. Смажьте её маслом для дополнительного аромата и увлажнения и посыпьте солью и перцем со всех сторон.

3. Этап

Поставьте сотейник на средний огонь, проварите глазурь 5 минут. Процедите глазурь через ситечко, выбросьте цедру и розмарин, снова поставьте на огонь. Смешайте 1 ст. л холодной воды или гранатового (апельсинового) сока с крахмалом в стакане и влейте в кипящую глазурь. Проварите глазурь 30 секунд, интенсивно помешивая. Снимите с огня, добавьте масло, интенсивно размешайте, глазурь должна стать примерно как кисель.

1. Этап. Филе индейки с гранатовой глазурью: Поставьте сотейник на средний огонь, проварите глазурь 5 минут. Процедите глазурь через ситечко, выбросьте цедру и розмарин, снова поставьте на огонь. Смешайте 1 ст. л холодной воды или гранатового (апельсинового) сока с крахмалом в стакане и влейте в кипящую глазурь. Проварите глазурь 30 секунд, интенсивно помешивая. Снимите с огня, добавьте масло, интенсивно размешайте, глазурь должна стать примерно как кисель.

4. Этап

Положите индейку в форму для запекания. Смажьте глазурью. Поставьте в духовку и готовьте примерно 30- 40 минут.

1. Этап. Филе индейки с гранатовой глазурью: Положите индейку в форму для запекания. Смажьте глазурью. Поставьте в духовку и готовьте примерно 30- 40 минут.

5. Этап

Смазывайте индейку глазурью каждые 15 минут во время приготовления. Это придаст ей восхитительный гранатовый вкус. В последние 5 минут можно посыпать поверхность гранатовыми зернышками для фактуры Готовьте, пока температура внутри индейки не достигнет 74 °C. Используйте термометр для мяса, чтобы проверить готовность.

1. Этап. Филе индейки с гранатовой глазурью: Смазывайте индейку глазурью каждые 15 минут во время приготовления. Это придаст ей восхитительный гранатовый вкус. В последние 5 минут можно посыпать поверхность гранатовыми зернышками для фактуры Готовьте, пока температура внутри индейки не достигнет 74 °C. Используйте термометр для мяса, чтобы проверить готовность.

6. Этап

Когда мясо будет готово, достаньте и дайте остыть в течение 10–15 минут перед нарезкой. Это поможет сохранить сок сделав мясо более нежным.

1. Этап. Филе индейки с гранатовой глазурью: Когда мясо будет готово, достаньте и дайте остыть в течение 10–15 минут перед нарезкой. Это поможет сохранить сок сделав мясо более нежным.

7. Этап

Подавайте грудку индейки в гранатовой глазури с вашими любимыми гарнирами. При подаче посыпьте мясо свежими зернами граната и добавьте веточку розмарина.