Name: Манты с квашенной капустой и семгой
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: Вода - 1 стак.; Яйцо куриное - 1 шт; Мука пшеничная - 2.5 стак.; Квашеная капуста - 1200 г; Семга - 400 г; Лук репчатый - 200 г; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Манты с квашенной капустой и семгой

Тесто

1. Вода 1 стак.

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Мука пшеничная 2.5 стак.

Начинка

1. Квашеная капуста 1200 г

2. Семга 400 г

3. Лук репчатый 200 г

4. Перец черный по вкусу

Как вкусно приготовить - Манты с квашенной капустой и семгой

1. Этап

1. Заквашиваем капусту. Время этого этапа не включено в общее время приготовления блюда. В моем варианте много моркови. 2. Отжимаем от сока квашенную капусту и измельчаем кухонным комбайном. Засыпайте в машину понемногу (1-2 горсти), иначе не будет эффективного измельчения. 3. Моем и чистим лук. Лука можно и больше положить. Дело вкуса и переносимости лука. Сочности в блюде бует достаточно и с небольшим количеством лука благодаря сочной капусте. 4. Замешиваем тесто. Даем ему немного постоять ("отдохнуть" в холодильнике). Можно делать тесто и без яйца. Дело вкуса и семейных традиций.

2. Этап

3. К капусте добавляем мелко нарезанный лук и нарезанную небольшими кусочками рыбу. Перчим и перемешиваем. Обычно квашенная капуста уже соленая, поэтому солить не надо. 4. Нарезаем тесто и раскатываем тонкие круглые лепешки. Можно и большую лепешку раскатать, а потом из нее вырезать одинакового размера маленькие лепешки теста для мант. Дело вкуса, времени и семейных традиций.

1. Этап. Манты с квашенной капустой и семгой: 3. К капусте добавляем мелко нарезанный лук и нарезанную небольшими кусочками рыбу. Перчим и перемешиваем. Обычно квашенная капуста уже соленая, поэтому солить не надо. 4. Нарезаем тесто и раскатываем тонкие круглые лепешки. Можно и большую лепешку раскатать, а потом из нее вырезать одинакового размера маленькие лепешки теста для мант. Дело вкуса, времени и семейных традиций.

3. Этап

4. На лепешку теста выкладываем начинку и защипываем. Существует несколько способов "защипывания". Дело вкуса и семейных традиций. Я выбрала неполный способ "защипывания".

1. Этап. Манты с квашенной капустой и семгой: 4. На лепешку теста выкладываем начинку и защипываем. Существует несколько способов

4. Этап

5. Выкалываем на силиконовое ситечко в мантоварке и варим 35 минут. Из расчета, что у меня мантоварка состоит из 3 этажей и скорость нагревания происходит постепенно с интервалом в 5 минут между этажами. В связи с чем, реальное приготовление на пару третьего верхнего яруса будет на 10 минут меньше. Если нет силиконового коврика, то форму надо смазать маслом.