Name: Куриные котлеты по-киевски
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Куриное филе - 4 штуки; Мука пшеничная - 1 стакан; Батон белого хлеба - 1 штука; Масло сливочное - 150-200 грамм; Укроп, петрушка - 1 пучок; Лимонный сок - 1-2 ч. ложек; Молоко - 100 мл; Яйцо куриное - 3 штуки; Соль, специи - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Куриные котлеты по-киевски

1. Куриное филе - 4 штуки

2. Мука пшеничная - 1 стакан

3. Батон белого хлеба - 1 штука

4. Масло сливочное - 150-200 грамм

5. Укроп, петрушка - 1 пучок

6. Лимонный сок - 1-2 ч. ложек

7. Молоко - 100 мл

8. Яйцо куриное - 3 штуки

9. Соль, специи - по вкусу

Как вкусно приготовить - Куриные котлеты по-киевски

1. Этап

Для приготовления куриных котлет по-киевски нам необходимо куриное филе. В классическом варианте куриное филе нужно извлечь из тушки курицы. Котлеты по-киевски обычно делают с косточкой, коей является правильно отсеченная часть куриного филе с косточкой крылышка. Я покажу более простой способ. Берем куриное филе. Нарезаем каждое филе вдоль на пластины. Из одного одинарного филе выйдет 2-3 пластинки.

2. Этап

Куриное филе необходимо отбить слегка молоточком. Теперь посолим и поперчим по вкусу. В отдельной мисочке смешайте нарезанную зелень с 1 ч. ложкой лимонного сока и 150 г. сливочного масла.

1. Этап. Куриные котлеты по-киевски: Куриное филе необходимо отбить слегка молоточком. Теперь посолим и поперчим по вкусу. В отдельной мисочке смешайте нарезанную зелень с 1 ч. ложкой лимонного сока и 150 г. сливочного масла.

3. Этап

Подготовленную массу (около 1 ч. ложки) выложите на край подготовленного филе. Сверните филе рулетиком.

4. Этап

У нас получится вот такой аккуратный рулетик. Постарайтесь заправить края филе так, чтобы масло не было видно.

5. Этап

Взбейте яйца с добавлением молока. Слегка посолите.

6. Этап

На крупной терке натрите батон, предварительно срезав с него корку. Лучше брать вчерашний батон. Продаваемые панировочные сухари не подходят и разительно блюдо будет отличаться (с сухарями или с батоном).

1. Этап. Куриные котлеты по-киевски: На крупной терке натрите батон, предварительно срезав с него корку. Лучше брать вчерашний батон. Продаваемые панировочные сухари не подходят и разительно блюдо будет отличаться (с сухарями или с батоном).

7. Этап

Куриное филе окуните в яичную массу, потом в муку, потом снова в яичную массу, а потом обваляйте в панировочных сухарях. Между ладошками слегка сплюсните котлетку, уплотнив панировку и придав котлетке форму.

1. Этап. Куриные котлеты по-киевски: Куриное филе окуните в яичную массу, потом в муку, потом снова в яичную массу, а потом обваляйте в панировочных сухарях. Между ладошками слегка сплюсните котлетку, уплотнив панировку и придав котлетке форму.

8. Этап

В сотейник влейте растительное масло. Опустите туда котлеты и обжарьте во фритюре очень быстро, помешивая, чтобы красивая корочка образовалась равномерно. Извлеките котлеты из фритюра. Внутри котлета останется слегка сырой. Переложите котлеты на противень, застеленный пергаментом. Разогрейте духовку до 200 градусов, запекайте котлету 20-25 минут.