Филе индейки с печеными баклажанами

1. Этап

Взять небольшой баклажан.

2. Этап

Баклажан нарезать кружочками, сбрызнуть с обеих сторон оливковым маслом и сложить в форму для запекания.

3. Этап

Запекать в разогретой духовке до 200С 20мин с одной стороны, перевернуть и продолжить запекание еще 20мин.

4. Этап

Лук и чеснок измельчить, обжарить на медленном огне в небольшом количестве масла пару минут.

5. Этап

Помидоры в собственном соку слегка взбить.

6. Этап

В сковороду добавить томаты и увеличить огонь. Добавить соль, перец по вкусу и щепотку сахара.

7. Этап

Филе индейки нарезать небольшими кусочками и добавить в сковороду с соусом.

8. Этап

Убавить огонь до среднего и тушить мясо 7-10 минут, не перетушить мясо.

9. Этап

Петрушку измельчить, добавить в соус, снять с огня.

10. Этап

Собираем нашу закуску-башни. В форму для запекания или на огнеупорную тарелку уложить кружок баклажана, сверху на него выложить несколько кусочков мяса вместе с соусом. Накрыть следующим кружком баклажана, соус и т. д. Размер башни регулируйте сами. Соуса у меня немного осталось. Я его использовала с макаронами.

11. Этап

Присыпать сыром.

12. Этап

Отправить в духовку разогретую до 200С на 5-7мин., сыр должен оплавиться, у меня только немного пожелтел.