Филе-миньон на сковороде

1. Этап

1. Вымойте и оботрите салфетками мясо. Посолите с двух сторон.

2. Этап

2. Смесь перцев выложите в пакетик и измельчите молотком или скалкой.

3. Этап

3. Две стороны каждого кусочка мяса обмакните в смесь перцев.

4. Этап

4. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте к нему растительное.

5. Этап

5. Выложите мясо пряной стороной на разогретую поверхность.

6. Этап

6. Обжаривайте с каждой стороны около 4 минут.

7. Этап

7. Переложите мясо со сковороды на тарелку и сразу накройте фольгой.

8. Этап

8. В это же время сделайте соус: верните сковороду на огонь и влейте осторожно сливки.

9. Этап

9. Влейте алкоголь и варите соус 2-3 минуты, постоянно помешивая.

10. Этап

10. Выложите мясо обратно в сковороду к соусу.

11. Этап

11. Переложите мясо в тарелку и полейте каждый кусочек 1-2 ложками соуса. Подавайте его сразу к столу.