Name: Галета из ржаного теста с грушей
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: Мука ржаная - 100 грамм; Мука пшеничная - 100 грамм; Соль - 1 щепотка; Масло сливочное - 100 грамм; Вода - 3-4 ст. ложек; Сахар - 2 ст. ложки; Крахмал - 1 чайная ложка; Корица - 2 щепотки; Сахарная пудра - 1 ст. ложка; Груши - 500-600 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Галета из ржаного теста с грушей

1. Мука ржаная - 100 грамм

2. Мука пшеничная - 100 грамм

3. Соль - 1 щепотка

4. Масло сливочное - 100 грамм

5. Вода - 3-4 ст. ложек

6. Сахар - 2 ст. ложки

7. Крахмал - 1 чайная ложка

8. Корица - 2 щепотки

9. Сахарная пудра - 1 ст. ложка

10. Груши - 500-600 грамм

Как вкусно приготовить - Галета из ржаного теста с грушей

1. Этап

Подготовим ингредиенты.

2. Этап

В миску насыпаем 2 вида муки и соль.

3. Этап

Добавляем сливочное масло и перетираем до легкой крошки. Можно перетирать вилкой, руками или использовать блендер для сыпучих продуктов.

1. Этап. Галета из ржаного теста с грушей: Добавляем сливочное масло и перетираем до легкой крошки. Можно перетирать вилкой, руками или использовать блендер для сыпучих продуктов.

4. Этап

В тесто-крошку наливаем ледяную воду. Сначала добавляем пару ложек, затем замешиваем тесто и добавляем воду еще, пока не замесим упругое, но однородное тесто. Обычно, уходит 3-5 ложек воды.

1. Этап. Галета из ржаного теста с грушей: В тесто-крошку наливаем ледяную воду. Сначала добавляем пару ложек, затем замешиваем тесто и добавляем воду еще, пока не замесим упругое, но однородное тесто. Обычно, уходит 3-5 ложек воды.

5. Этап

Замешиваемым тесто и собираем в комок.

6. Этап

Тесто разминаем, придавая ему форму лепешки, кладем на тарелку, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 20 минут.

1. Этап. Галета из ржаного теста с грушей: Тесто разминаем, придавая ему форму лепешки, кладем на тарелку, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 20 минут.

7. Этап

Подготовим начинку. Груши нарезаем дольками, удалив предварительно сердцевину. К грушам добавляем сахар, крахмал и корицу. Перемешиваем.

1. Этап. Галета из ржаного теста с грушей: Подготовим начинку. Груши нарезаем дольками, удалив предварительно сердцевину. К грушам добавляем сахар, крахмал и корицу. Перемешиваем.

8. Этап

Остывшее тесто достаем из холодильника, кладем на бумагу для выпечки и раскатываем толщиной 3-4 мм.

9. Этап

Переносим тесто вместе с бумагой на противень. Сверху на галетное тесто выкладываем начинку из груш, отступая от краев.

1. Этап. Галета из ржаного теста с грушей: Переносим тесто вместе с бумагой на противень. Сверху на галетное тесто выкладываем начинку из груш, отступая от краев.

10. Этап

Края теста приподнимаем и заворачиваем на начинку, собирая и защипывая по всему периметру.

11. Этап

Отправляем противень в духовку. Выпекаем 30 минут при температуре 190 градусов. Готовую галету достаем из духовки, даем остыть и щедро посыпаем сахарной пудрой.