Name: Говядина по-деревенски
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 5
Ingredients: Чеснок - 2 зубчика; Молоко - 50 мл; Мука - 3 ст. ложки; Мука - 250 грамм; Масло сливочное - 40 грамм; Сушеный тимьян - 1/4 ч. ложки; Соевый соус - 2 ч. ложки; Уксус бальзамический - 80 грамм; Соль - 1/4 ч. ложки; Сахар - 1 ч. ложка; Лук репчатый - 2 штуки; Разрыхлитель - 1 ч. ложка; Орегано сушеный - 1/4 ч. ложки; Соус чили - 1 ч. ложка; Бульон или вода - 1,5 стакана; Майоран сушеный - 1/4 ч. ложки; Говядина без костей - 1 кг; Джем сливовый - 3 ст. ложки; Свежая зелень (укроп, петрушка, лук) - 4 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Говядина по-деревенски

1. Чеснок - 2 зубчика

2. Молоко - 50 мл

3. Мука - 3 ст. ложки

4. Мука - 250 грамм

5. Масло сливочное - 40 грамм

6. Сушеный тимьян - 1/4 ч. ложки

7. Соевый соус - 2 ч. ложки

8. Уксус бальзамический - 80 грамм

9. Соль - 1/4 ч. ложки

10. Сахар - 1 ч. ложка

11. Лук репчатый - 2 штуки

12. Разрыхлитель - 1 ч. ложка

13. Орегано сушеный - 1/4 ч. ложки

14. Соус чили - 1 ч. ложка

15. Бульон или вода - 1,5 стакана

16. Майоран сушеный - 1/4 ч. ложки

17. Говядина без костей - 1 кг

18. Джем сливовый - 3 ст. ложки

19. Свежая зелень (укроп, петрушка, лук) - 4 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Говядина по-деревенски

1. Этап

Первым делом нарезаем говядину кубиками со стороной около 2 сантиметров.

2. Этап

Далее лук нарезаем четвертькольцами, а чеснок - меленько.

3. Этап

В сковороде разогреваем растительное масло. Обваливаем кусочки мяса в муке и обжариваем на сковороде до золотистой корочки.

1. Этап. Говядина по-деревенски: В сковороде разогреваем растительное масло. Обваливаем кусочки мяса в муке и обжариваем на сковороде до золотистой корочки.

4. Этап

Перекладываем говядину в отдельную посуду, а на сковороде начинаем обжаривать лук с чесноком. Готовим, пока лук не станет прозрачным.

1. Этап. Говядина по-деревенски: Перекладываем говядину в отдельную посуду, а на сковороде начинаем обжаривать лук с чесноком. Готовим, пока лук не станет прозрачным.

5. Этап

Перекладываем лук с чесноком к мясу, добавляем джем, уксус, соус чили и соевый соус, посыпаем сушеными травами и тщательно все перемешиваем.

1. Этап. Говядина по-деревенски: Перекладываем лук с чесноком к мясу, добавляем джем, уксус, соус чили и соевый соус, посыпаем сушеными травами и тщательно все перемешиваем.

6. Этап

Теперь мясо в соусе необходимо переложить в форму для запекания. Затем залить бульоном или водой. Закрыв крышкой, отправляем мясо в разогретую до 220 градусов духовку. Когда жидкость в форме закипит, убавляем огонь до 180-200 градусов и готовим около 1,5 часов.

1. Этап. Говядина по-деревенски: Теперь мясо в соусе необходимо переложить в форму для запекания. Затем залить бульоном или водой. Закрыв крышкой, отправляем мясо в разогретую до 220 градусов духовку. Когда жидкость в форме закипит, убавляем огонь до 180-200 градусов и готовим около 1,5 часов.

7. Этап

Сейчас мы можем приступать к приготовлению булочек. Для этого мы просеиваем муку в глубокую миску, добавляем разрыхлитель, соль и сахар, хорошенько перемешиваем сухую смесь. Теперь выкладываем масло и руками перетираем в крошку.

1. Этап. Говядина по-деревенски: Сейчас мы можем приступать к приготовлению булочек. Для этого мы просеиваем муку в глубокую миску, добавляем разрыхлитель, соль и сахар, хорошенько перемешиваем сухую смесь. Теперь выкладываем масло и руками перетираем в крошку.

8. Этап

Затем добавляем нашинкованную зелень, перемешиваем и начинаем постепенно вливать молоко, пока не получится мягкое и рассыпчатое тесто.

1. Этап. Говядина по-деревенски: Затем добавляем нашинкованную зелень, перемешиваем и начинаем постепенно вливать молоко, пока не получится мягкое и рассыпчатое тесто.

9. Этап

Теперь формируем из теста колобок и на гладкой поверхности раскатываем в пластинку толщиной около 3 сантиметров (вымешивать тесто не надо).

1. Этап. Говядина по-деревенски: Теперь формируем из теста колобок и на гладкой поверхности раскатываем в пластинку толщиной около 3 сантиметров (вымешивать тесто не надо).

10. Этап

При помощи стакана делаем вот такие замечательные булочки.

11. Этап

И выкладываем их на мясо, не бойтесь, они не утонут, так как к тому времени соус станет уже достаточно густым. Выпекаем их при открытой крышке и температуре 200 градусов в течение получаса.

1. Этап. Говядина по-деревенски: И выкладываем их на мясо, не бойтесь, они не утонут, так как к тому времени соус станет уже достаточно густым. Выпекаем их при открытой крышке и температуре 200 градусов в течение получаса.

12. Этап

А вот, собственно говоря, конечный результат моих стараний. Я не добавляю к мясу никакого гарнира, так как оно весьма сытное, а булочки делают его еще более сытным. Поэтому разламываем горячую булочку пополам, намазываем маслом и приступаем к трапезе. Приятного аппетита!!!