Name: Говядина с баклажанами и помидорами
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 7
Ingredients: Говядина - 900-1000 грамм; Баклажаны - 2 штуки; Морковь - 2 штуки; Болгарский перец - 2 штуки; Помидоры - 4-5 штук; Чеснок - 5-6 зубчиков; Мед - 1 ст. ложка; Соевый соус - 7 ст. ложек; Томатный сок - 200 грамм; Соль - - по вкусу; Масло растительное - - по вкусу; Специи - - по вкусу; Белок яичный - 1 штука; Крахмал - 8 ст. ложек; Рисовый уксус - - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Говядина с баклажанами и помидорами

1. Говядина - 900-1000 грамм

2. Баклажаны - 2 штуки

3. Морковь - 2 штуки

4. Болгарский перец - 2 штуки

5. Помидоры - 4-5 штук

6. Чеснок - 5-6 зубчиков

7. Мед - 1 ст. ложка

8. Соевый соус - 7 ст. ложек

9. Томатный сок - 200 грамм

10. Соль - - по вкусу

11. Масло растительное - - по вкусу

12. Специи - - по вкусу

13. Белок яичный - 1 штука

14. Крахмал - 8 ст. ложек

15. Рисовый уксус - - по вкусу

Как вкусно приготовить - Говядина с баклажанами и помидорами

1. Этап

Для начала мы нарезаем говядину кубиками (1,5х1,5см), выкладываем ее в миску, добавляем 4 ст.ложки соевого соуса, яичный белок и любимые специи. Перемешиваем все и оставляем мясо в прохладном месте мариноваться на пол часа.

2. Этап

Далее мы делаем крестообразный надрез на верхушке каждого помидора, опускаем томаты на минуту в кипяток, затем с легкостью очищаем от кожуры и нарезаем их небольшими кубиками.

1. Этап. Говядина с баклажанами и помидорами: Далее мы делаем крестообразный надрез на верхушке каждого помидора, опускаем томаты на минуту в кипяток, затем с легкостью очищаем от кожуры и нарезаем их небольшими кубиками.

3. Этап

Морковь чистим и терм на терке для моркови по корейски.

4. Этап

Баклажаны промываем и нарезаем кубиками.

5. Этап

Перец очищаем от семян и плодоножки и нарезаем брусками.

6. Этап

Чеснок также режем небольшими брусочками.

7. Этап

Когда мясо замаринуется, его необходимо хорошенько обвалять со всех сторон в крахмале.

8. Этап

Нагреваем в сковороде растительное масло и обжариваем мясо до золотистой корочки на сильном огне, затем говядину необходимо переложить в другую кастрюльку (тефлоновую) и зажечь под ней слабый огонь, чтобы мясо томилось.

1. Этап. Говядина с баклажанами и помидорами: Нагреваем в сковороде растительное масло и обжариваем мясо до золотистой корочки на сильном огне, затем говядину необходимо переложить в другую кастрюльку (тефлоновую) и зажечь под ней слабый огонь, чтобы мясо томилось.

9. Этап

Далее мы берем чистую сковороду и нагреваем в ней масло, выкладываем в горячее масло чеснок и жарим его буквально минутку. Потом добавляем тертую морковь, продолжаем все жарить и через пару минут выкладываем на сковороду болгарский перец. Жарим все, пока перец не станет мягковатым, затем перекладываем овощи в сковороду к мясу.

1. Этап. Говядина с баклажанами и помидорами: Далее мы берем чистую сковороду и нагреваем в ней масло, выкладываем в горячее масло чеснок и жарим его буквально минутку. Потом добавляем тертую морковь, продолжаем все жарить и через пару минут выкладываем на сковороду болгарский перец. Жарим все, пока перец не станет мягковатым, затем перекладываем овощи в сковороду к мясу.

10. Этап

Теперь очередь баклажанов, их мы сбрызгиваем соевым соусом, обваливаем в крахмале и обжариваем на сильном огне до золотистого цвета, перекладываем баклажаны к говядине и другим овощам.

1. Этап. Говядина с баклажанами и помидорами: Теперь очередь баклажанов, их мы сбрызгиваем соевым соусом, обваливаем в крахмале и обжариваем на сильном огне до золотистого цвета, перекладываем баклажаны к говядине и другим овощам.

11. Этап

Для соуса соединяем в чистой сковороде томатный сок, 2 ст.ложки соевого соуса, две ложки крахмала, ложку меда и добавляем уксус по вкусу, в эту смесь выкладываем нарезанные помидоры. На этом этапе соус следует попробовать и при необходимости добавить в него соль и перец.