Грушевый пирог с безе

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

В глубокой миске соедините мягкое сливочное масло, сахар и два желтка (белки уберите пока в холодильник, они понадобятся чуть позже).

3. Этап

Перетрите все вилкой до однородного состояния или взбейте миксером.

4. Этап

Добавьте муку, соль и разрыхлитель.

5. Этап

Замесите мягкое тесто. Соберите его в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник.

6. Этап

Груши помойте, уберите сердцевину и нарежьте дольками. Сбрызните соком лимона, чтобы груши не потемнели.

7. Этап

На сковороде растопите сливочное масло, добавьте сахар, перемешайте и выложите груши. Тушите их периодически перемешивая на среднем огне до мягкости.

8. Этап

Форму для выпечки смажьте маслом и распределите тесто по форме руками, формируя высокие бортики.

9. Этап

Сверху выложите груши (без сока, сок понадобится чуть позже). Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.

10. Этап

Когда будет видно, что пирог почти готов - достаньте его. Груши полейте равномерно соком, который остался после тушения на сковороде.

11. Этап

Охлажденные белки взбейте с сахаром до устойчивых пиков и распределите их сверху. Отправьте пирог снова в духовку и готовьте еще примерно 15-20 минут, до румяного верха.

12. Этап

Как верх зарумянится - готово. Пирог достаньте и дайте ему немного остыть, после чего нарезайте на порции и подавайте к столу.

13. Этап

Приятного аппетита!