Грибная икра через мясорубку на зиму

1 . Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления грибной икры через мясорубку на зиму.

2 . Этап

Грибы переберите, удалите червивые и рыхлые, очистите от мусора и земли. Промойте под холодной водой и дайте воде стечь.

3 . Этап

Выложите грибы в кастрюлю и залейте водой. Варите на среднем огне в течение 30 минут, перемешивая, чтобы они не пригорели ко дну. Откиньте на дуршлаг и дайте жидкости полностью стечь.

4 . Этап

Морковь почистите и натрите на крупной терке. В сковороду налейте половину растительного масла и выложите морковь.

5 . Этап

Лук очистите, сполосните и нарежьте. Добавьте в сковороду с тертой морковью.

6 . Этап

Обжаривайте овощи в течение 7 минут, перемешивая.

7 . Этап

При помощи мясорубки с мелкими ячейками в миску измельчите обжаренные овощи.

8 . Этап

Следом за овощами измельчите отваренные грибы, перемешайте.

9 . Этап

В сковороду вылейте оставшееся масло и переложите грибную массу. Добавьте соль и перемешайте.

10 . Этап

Добавьте в грибную массу черный перец и перемешайте.

11 . Этап

Поставьте на медленный огонь и тушите массу в течение 40 минут, перемешивая, чтобы она не пригорела.

12 . Этап

За 10 минут до окончания тушения подготовьте банки и крышки. Вымойте их в горячей воде с пищевой содой. Крышки выложите в кастрюлю, залейте водой и кипятите в течение 10 минут. В банки налейте воду высотой 1-2 сантиметра. Поставьте банки с водой в микроволновую печку и стерилизуйте в течение 4 минут при полной мощности.

13 . Этап

В конце тушения в икру влейте уксус, перемешайте и разложите по горячим банкам, чтобы не было пустот, по плечики. Затем нагрейте масло и залейте верх икры слоем в 0,5 сантиметра.

14 . Этап

Закатайте стерилизованными, сухими крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте в теплое одеяло до полного остывания.

15 . Этап

Удачных заготовок!