Name: Густой кетчуп из помидоров на зиму
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 8
Ingredients: Помидоры - 4 килограмма; Болгарский перец - 2 штуки; Лук - 5 штук; Чеснок - 10 зубчиков; Гвоздика - 10 штук; Перец горошком - 1 чайная ложка; Паприка - 1 чайная ложка; Кориандр - 1 чайная ложка; Крахмал - 3 ст. ложки; Уксус 3% - 3 ст. ложки; Сахар - 8-10 ст. ложек; Соль - 2-3 ст. ложек

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Густой кетчуп из помидоров на зиму

1. Помидоры - 4 килограмма

2. Болгарский перец - 2 штуки

3. Лук - 5 штук

4. Чеснок - 10 зубчиков

5. Гвоздика - 10 штук

6. Перец горошком - 1 чайная ложка

7. Паприка - 1 чайная ложка

8. Кориандр - 1 чайная ложка

9. Крахмал - 3 ст. ложки

10. Уксус 3% - 3 ст. ложки

11. Сахар - 8-10 ст. ложек

12. Соль - 2-3 ст. ложек

Как вкусно приготовить - Густой кетчуп из помидоров на зиму

1. Этап

Первым делом отберите самые спелые помидоры, подойдут и местами подпорченные плоды, но их необходимо аккуратно срезать ножом, чтобы не испортить вкус готового блюда.

2. Этап

Так же подготовьте остальные ингредиенты. Если любите соус поострее, то можете добавить 1-2 стручка горького перца.

1. Этап. Густой кетчуп из помидоров на зиму: Так же подготовьте остальные ингредиенты. Если любите соус поострее, то можете добавить 1-2 стручка горького перца.

3. Этап

В казан или любую кастрюлю с толстым дном нарежьте крупно помидоры, болгарский перец и лук. Если решите добавить горький перчик, то уберите только хвостик, а семечки оставьте. Поставьте на большой огонь тушиться.

1. Этап. Густой кетчуп из помидоров на зиму: В казан или любую кастрюлю с толстым дном нарежьте крупно помидоры, болгарский перец и лук. Если решите добавить горький перчик, то уберите только хвостик, а семечки оставьте. Поставьте на большой огонь тушиться.

4. Этап

Когда овощи осядут и пустят сок, добавьте зубчики чеснока и специи.

5. Этап

Убавьте огонь и тушите пока смесь не уварится примерно в 2 раза (2-3 часа).

6. Этап

Измельчите всё блендером до однородного состояния.

7. Этап

Затем перетрите смесь через сито и снова поставьте на огонь.

8. Этап

Доведите до кипения и влейте тонкой струйкой крахмал, разведённый в воде (на 1 ст.л. примерно 30-50 мл. воды). Перемешайте, чтобы не образовались комочки, добавьте сахар и соль по вкусу. Отрегулируйте и в самом конце влейте уксус.