Яблочный крем

1 . Этап

Подготовить необходимые продукты.

2 . Этап

Яблоки помыть, разрезать пополам, удалить сердцевину и запечь до готовности в духовке, примерно 30-45 мин. Время зависит от особенностей духовки и от плотности яблок. Тем временем замочить желатин в половине стакана воды.

3 . Этап

Яблоки слегка остудить и протереть для получения пюре. Для облегчения процесса можно яблоки перед запеканием очистить, а затем пюрировать блендером. Я так не делаю, потому что в кожуре содержится много пектина.

4 . Этап

К пюре добавить сахар. Здесь важен именно коричневый сахар, так как он придает готовому десерту карамельный привкус.

5 . Этап

Набухший желатин распустить, добавить к яблочному пюре. Туда же добавить ванилин и белок от яйца. Перемешать.

6 . Этап

Всю эту массу взбить миксером в течениe 5-8 минут. Она должна значительно посветлеть (стать кремового цвета) и увеличиться в объеме.

7 . Этап

Перелить в формочки или можно сразу в креманки, в которых будете подавать. Убрать в холодильник до полного застывания (примерно 1 час).

8 . Этап

Подавать на десерт, кому как нравится. Вкус получается нежный, кисло-сладкий.

9 . Этап

Для тех, кто любит послаще, можно полить сиропом от любого варенья.