Яблочный крем

1. Этап

Подготовить необходимые продукты.

2. Этап

Яблоки помыть, разрезать пополам, удалить сердцевину и запечь до готовности в духовке, примерно 30-45 мин. Время зависит от особенностей духовки и от плотности яблок. Тем временем замочить желатин в половине стакана воды.

3. Этап

Яблоки слегка остудить и протереть для получения пюре. Для облегчения процесса можно яблоки перед запеканием очистить, а затем пюрировать блендером. Я так не делаю, потому что в кожуре содержится много пектина.

4. Этап

К пюре добавить сахар. Здесь важен именно коричневый сахар, так как он придает готовому десерту карамельный привкус.

5. Этап

Набухший желатин распустить, добавить к яблочному пюре. Туда же добавить ванилин и белок от яйца. Перемешать.

6. Этап

Всю эту массу взбить миксером в течениe 5-8 минут. Она должна значительно посветлеть (стать кремового цвета) и увеличиться в объеме.

7. Этап

Перелить в формочки или можно сразу в креманки, в которых будете подавать. Убрать в холодильник до полного застывания (примерно 1 час).

8. Этап

Подавать на десерт, кому как нравится. Вкус получается нежный, кисло-сладкий.

9. Этап

Для тех, кто любит послаще, можно полить сиропом от любого варенья.