Ингредиенты для - Десертный крем Крема Каталана
Как вкусно приготовить - Десертный крем Крема Каталана
1. Этап
Смешать молоко и сливки, добавить к ним корицу ( от Нааs ) и поставить на огонь. Дать закипеть. Убрать с огня, остудить.
2. Этап
Желтки соединить с сахарной пудрой. Сахарная пудра от Нааs отлично взбивается с желтками.
3. Этап
К желткам добавить кукурузный крахмал. Я использую крахмал от Нааs.
4. Этап
Взбить все до белой пышной массы.
5. Этап
Молочно - коричную смесь процедить и вновь поставить на огонь. При закипании смеси, влить яичную массу, перемешивая деревянной ложкой. Проварить крем на малом огне до загущения. Все время помешивая.
6. Этап
Разложить крем в 3 формочки, остудить до комнатной температуры. Затем отправить в холодильник на 2 часа. Перед подачей посыпать коричневым сахаром
7. Этап
И карамелизовать сахар с помощью кулинарной горелки или под грилем.
8. Этап
Подать десерт к столу :
