Name: Чизкейк с черничной прослойкой
Yield: 8
Ingredients: Печенье - 250 г; Масло сливочное - 120 г; Творог - 400 г; Яйцо куриное - 3 шт; Сахар - 70 г; Ванилин - 1 г; Сок свежевыжатый - 250 мл; Крахмал картофельный - 30 г; Сахар - 50 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чизкейк с черничной прослойкой

Основа

1. Печенье 250 г

2. Масло сливочное 120 г

Творожный слой

1. Творог 400 г

2. Яйцо куриное 3 шт

3. Сахар 70 г

4. Ванилин 1 г

Черничный слой

1. Сок свежевыжатый 250 мл

2. Крахмал картофельный 30 г

3. Сахар 50 г

Как вкусно приготовить - Чизкейк с черничной прослойкой

1. Этап

Печенье измельчаем в крошку, сливочное масло растапливаем на тихом огне.

2. Этап

Перемешиваем измельченное печенье с растопленным сливочным маслом. Должна получиться пластичная масса.

1. Этап. Чизкейк с черничной прослойкой: Перемешиваем измельченное печенье с растопленным сливочным маслом. Должна получиться пластичная масса.

3. Этап

Выкладываем смесь из масла и печенья в форму диаметром 22 см, распределяем равномерно по дну и формируем бортики.

1. Этап. Чизкейк с черничной прослойкой: Выкладываем смесь из масла и печенья в форму диаметром 22 см, распределяем равномерно по дну и формируем бортики.

4. Этап

Из черники выжимаем сок, нам надо получить 250 мл сока.

5. Этап

Перемешиваем свежевыжатый сок с картофельным крахмалом и сахаром. Перемешиваем тщательно, чтобы не оставалось комочков крахмала.

1. Этап. Чизкейк с черничной прослойкой: Перемешиваем свежевыжатый сок с картофельным крахмалом и сахаром. Перемешиваем тщательно, чтобы не оставалось комочков крахмала.

6. Этап

Выливаем черничную смесь на основу из печенья, ставим в разогретую до 210*С духовку на 10 минут.

7. Этап

За время выпекания черничный слой должен как следует схватиться и застыть. Температуру в духовке убавляем до 160 градусов.

1. Этап. Чизкейк с черничной прослойкой: За время выпекания черничный слой должен как следует схватиться и застыть. Температуру в духовке убавляем до 160 градусов.

8. Этап

Творог, если он крупчатый, пропускаем через сито. Если творог очень сухой и жесткий, замените 70-80 г его массы на сметану или йогурт без добавок и тщательно перемешайте или взбейте блендером. Это сделает творожный слой более нежным в готовом виде.

1. Этап. Чизкейк с черничной прослойкой: Творог, если он крупчатый, пропускаем через сито. Если творог очень сухой и жесткий, замените 70-80 г его массы на сметану или йогурт без добавок и тщательно перемешайте или взбейте блендером. Это сделает творожный слой более нежным в готовом виде.

9. Этап

Добавляем к творогу яйца, сахар и ванилин, взбиваем массу миксером на минимальной скорости до однородности.

1. Этап. Чизкейк с черничной прослойкой: Добавляем к творогу яйца, сахар и ванилин, взбиваем массу миксером на минимальной скорости до однородности.

10. Этап

Равномерно распределяем творожную массу по черничному слою, выпекаем в духовке на водяной бане при 160*С примерно 50 минут. У готового чизкейка края должны застыть, а серединка немного подрагивать. Остужаем чизкейк и ставим на ночь в холодильник. Подаем, украсив поверхность торта свежими ягодами черники.