Яблочный пирог на рисовой муке без яиц

1. Этап

Наши продукты.

2. Этап

Замесим тесто. К размягченному сливочному маслу добавить творог, муку, мёд (если он засахаренный - растопить в микроволновке или на водяной бане) и соду, гашеную соком лимона. Всё растереть в однородную массу руками. Тесто очень приятное и совсем не липкое.

3. Этап

Тесто жёлтенькое, хотя яиц нет.

4. Этап

1/3 теста убрать в морозилку. Остальное - в холодильник примерно на 30 минут.

5. Этап

Пока займемся начинкой. Изюм залить кипятком.

6. Этап

Яблоки натереть на тёрке. Щедро посыпать корицей и добавить изюм (без воды). Полить лимонным соком.

7. Этап

Тесто достать из холодильника и распределить по форме, сделав бортики. У меня форма 21 см в диаметре.

8. Этап

Выкладываем начинку.

9. Этап

Достаем тесто из морозилки и, натерев на тёрке, посыпаем начинку.

10. Этап

Выпекаем около 30 минут при 180° до приятного золотистого цвета.

11. Этап

Вот он в разрезе.

12. Этап

Форму держит прекрасно!