Японский заварной бисквит

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления японского заварного бисквита.

2. Этап

Муку просейте в миску.

3. Этап

В кастрюлю налейте молоко и выложите в него сливочное масло.

4. Этап

Поставьте кастрюлю на плиту и нагрейте молоко до полного растворения масла.

5. Этап

Горячее молоко со сливочным маслом влейте в миску с мукой.

6. Этап

Перемешайте муку с молоком и маслом венчиком или миксером.

7. Этап

Желтки отделите от белков и добавьте в миску.

8. Этап

Хорошо перемешайте миксером до однородной консистенции.

9. Этап

Белки выложите в другую миску.

10. Этап

Взбейте белки до мягких пиков. После постепенно добавьте сахар и ванильный сахар, не переставая взбивать белки до состояния плотной и густой массы.

11. Этап

В несколько приемов добавьте в белки смесь муки, желтков, молока и масла.

12. Этап

Перемешайте тесто до гладкой, однородной консистенции.

13. Этап

В форму застелите пекарскую бумагу. Оберните форму снаружи фольгой в два-три слоя. Выложите в форму тесто. Поставьте форму на противень или в большую форму и налейте в эту форму горячую воду. Печь бисквит будем на водяной бане. Диаметр моей формы 20 сантиметров.

14. Этап

Выпекайте бисквит на водяной бане в духовке при температуре 160-170 градусов 60-70 минут.

15. Этап

Готовый бисквит достаньте из формы, охладите и нарежьте. Можно подавать к столу.