Name: Джем Солнце в январе
Yield: 1
Ingredients: Тыква - 500 г; Курага - 150 г; Сахар - 200 г; Апельсин - 1 шт; Уксус - 2 ст. л.; Гвоздика - 5 шт; Перец душистый - 4 шт; Корица - 1 шт; Имбирь - 20 г; Мускатный орех - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Джем Солнце в январе

1. Тыква - 500 г

2. Курага - 150 г

3. Сахар - 200 г

4. Апельсин - 1 шт

5. Уксус - 2 ст. л.

6. Гвоздика - 5 шт

7. Перец душистый - 4 шт

8. Корица - 1 шт

9. Имбирь - 20 г

10. Мускатный орех - по вкусу

Как вкусно приготовить - Джем Солнце в январе

1. Этап

Нам понадобятся вот эти продукты.

2. Этап

Тыкву очистить и нарезать мелкими кубиками.

3. Этап

Наливаем воду в сотейник и ставим на плиту. Из общего количества сахара берём 2 ст. л., добавляем в воду и перемешиваем. Когда вода закипит, добавляем 2 ст. л. яблочного уксуса. Он придаст тыкве кислинку на начальном этапе. Если решите его не добавлять, то можно добавить немного лимонного сока, по вкусу.

1. Этап. Джем Солнце в январе: Наливаем воду в сотейник и ставим на плиту. Из общего количества сахара берём 2 ст. л., добавляем в воду и перемешиваем. Когда вода закипит, добавляем 2 ст. л. яблочного уксуса. Он придаст тыкве кислинку на начальном этапе. Если решите его не добавлять, то можно добавить немного лимонного сока, по вкусу.

4. Этап

Теперь выкладываем нарезанную тыкву, и доводим до кипения.

5. Этап

В это время готовим курагу. Обдаём кипятком и затем нарезаем соломкой.

6. Этап

Добавляем курагу к тыкве и перемешиваем. Доводим до кипения и варим всё вместе 7 минут.

7. Этап

С апельсина снимаем цедру, очищаем от белой мякоти, разделяем на дольки и мелко нарезаем.

8. Этап

Тыква с курагой немного проварились, и надо аккуратно слить лишнюю жидкость. Теперь добавляем весь оставшийся сахар и перемешиваем.

1. Этап. Джем Солнце в январе: Тыква с курагой немного проварились, и надо аккуратно слить лишнюю жидкость. Теперь добавляем весь оставшийся сахар и перемешиваем.

9. Этап

Добавляем измельчённую мякоть апельсина и щепотку цедры.

10. Этап

Добавляем мускатный орех на кончике ножа. Всё перемешиваем, и доводим до кипения. Огонь убавляем до минимального. Уваривать будем 40 минут!

1. Этап. Джем Солнце в январе: Добавляем мускатный орех на кончике ножа. Всё перемешиваем, и доводим до кипения. Огонь убавляем до минимального. Уваривать будем 40 минут!

11. Этап

Остальные пряности удобно поместить в мешочек, так как в конце варки их необходимо удалить. Берем 2 слоя марли, или белую х/б ткань в один слой, в центр помещаем гвоздику, душистый перец, палочку корицы и нарезанный имбирь. Края соединяем и завязываем.

1. Этап. Джем Солнце в январе: Остальные пряности удобно поместить в мешочек, так как в конце варки их необходимо удалить. Берем 2 слоя марли, или белую х/б ткань в один слой, в центр помещаем гвоздику, душистый перец, палочку корицы и нарезанный имбирь. Края соединяем и завязываем.

12. Этап

Опускаем мешочек в варящийся джем. Периодически помешиваем, и следим, чтобы джем не подгорел!

13. Этап

Прошло 40 минут. Тыква и курага стали мягкими, начали карамелизироваться. Мешочек с пряностями вынимаем. Даём остыть и измельчаем блендером до однородной консистенции.