Ингредиенты для - Джем Солнце в январе
Как вкусно приготовить - Джем Солнце в январе
1 . Этап
Нам понадобятся вот эти продукты.
2 . Этап
Тыкву очистить и нарезать мелкими кубиками.
3 . Этап
Наливаем воду в сотейник и ставим на плиту. Из общего количества сахара берём 2 ст. л., добавляем в воду и перемешиваем. Когда вода закипит, добавляем 2 ст. л. яблочного уксуса. Он придаст тыкве кислинку на начальном этапе. Если решите его не добавлять, то можно добавить немного лимонного сока, по вкусу.
4 . Этап
Теперь выкладываем нарезанную тыкву, и доводим до кипения.
5 . Этап
В это время готовим курагу. Обдаём кипятком и затем нарезаем соломкой.
6 . Этап
Добавляем курагу к тыкве и перемешиваем. Доводим до кипения и варим всё вместе 7 минут.
7 . Этап
С апельсина снимаем цедру, очищаем от белой мякоти, разделяем на дольки и мелко нарезаем.
8 . Этап
Тыква с курагой немного проварились, и надо аккуратно слить лишнюю жидкость. Теперь добавляем весь оставшийся сахар и перемешиваем.
9 . Этап
Добавляем измельчённую мякоть апельсина и щепотку цедры.
10 . Этап
Добавляем мускатный орех на кончике ножа. Всё перемешиваем, и доводим до кипения. Огонь убавляем до минимального. Уваривать будем 40 минут!
11 . Этап
Остальные пряности удобно поместить в мешочек, так как в конце варки их необходимо удалить. Берем 2 слоя марли, или белую х/б ткань в один слой, в центр помещаем гвоздику, душистый перец, палочку корицы и нарезанный имбирь. Края соединяем и завязываем.
12 . Этап
Опускаем мешочек в варящийся джем. Периодически помешиваем, и следим, чтобы джем не подгорел!
13 . Этап
Прошло 40 минут. Тыква и курага стали мягкими, начали карамелизироваться. Мешочек с пряностями вынимаем. Даём остыть и измельчаем блендером до однородной консистенции.
14 . Этап
Джем получился насыщенного цвета и достаточно густой!
15 . Этап
Попробуйте его с печеньем!
16 . Этап
Или с мороженым! Очень вкусно!