Name: Кабачковая икра без перца
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Yield: 1
Ingredients: Кабачки - 3 кг; Морковь - 0,5 кг; Лук репчатый - 0,5 кг; Томатный соус - 250 грамм; Майонез - 250 грамм; Масло растительное - 100 мл; Соль - 2 ст. ложки; Сахар - 4 ст. ложки; Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки; Лавровый лист - 2-3 штук

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кабачковая икра без перца

1. Кабачки - 3 кг

2. Морковь - 0,5 кг

3. Лук репчатый - 0,5 кг

4. Томатный соус - 250 грамм

5. Майонез - 250 грамм

6. Масло растительное - 100 мл

7. Соль - 2 ст. ложки

8. Сахар - 4 ст. ложки

9. Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки

10. Лавровый лист - 2-3 штук

Как вкусно приготовить - Кабачковая икра без перца

1. Этап

Кабачки очищаем от шкурки и от семян. очищенных кабачков у нас должно быть 3 кг.

2. Этап

Чистим морковку и натираем на крупной терке.

3. Этап

очищаем репчатый лук, нарезаем кубиками.

4. Этап

В глубокой сковороде нагреваем растительное масло и обжариваем в нем лук до легкого золотистого цвета.

5. Этап

Когда лук начнет румяниться, добавляем морковку. Перемешиваем и обжариваем все вместе минут 15.

6. Этап

Кабачки измельчим на мясорубке с мелкой решеткой, вместе с кабачками перекрутим и обжаренные лук с морковью.

7. Этап

Перекладываем получившуюся массу в кастрюлю, в которой и будем продолжать готовить икру. Добавляем майонез, соус и перемешиваем все. Ставим на огонь и доводим до кипения.

1. Этап. Кабачковая икра без перца: Перекладываем получившуюся массу в кастрюлю, в которой и будем продолжать готовить икру. Добавляем майонез, соус и перемешиваем все. Ставим на огонь и доводим до кипения.

8. Этап

Как только икра закипит, уменьшайте огонь - при бурном кипении она будет "плеваться". Икра должна у нас увариваться 1 час. Прикройте кастрюлю крышкой наполовину - пусть испаряется лишняя жидкость и не забывайте ее перемешивать - может пригореть.

1. Этап. Кабачковая икра без перца: Как только икра закипит, уменьшайте огонь - при бурном кипении она будет

9. Этап

Икра покипела у нас часик, добавляем все специи, перемешиваем и варим еще 1 час. Если вы хотите получить икру пюреобразной а не зернистой - через пол часа можно перебить икру блендером. Затем довариваем еще пол часа. горячую икру раскладываем в стерилизованные банки и закатываем. Для подстраховки можно простерилизовать икру в банках минут 30 - для литровых банок.