Кабачковая икра блендером на зиму

1. Этап

Лук почистите и мелко нашинкуйте. Обжарьте его в масле до лёгкого золотистого цвета.

2. Этап

Томаты помойте, надрежьте кожуру и обдайте кипятком. Через минуту-две нужно будет снять кожицу.

3. Этап

Затем помидоры мелко нарежьте.

4. Этап

Выложите томаты в сковороду к луку. Перемешайте и тушите до мягкости около 8 минут.

5. Этап

Кабачки помойте, почистите, нарежьте мелкими кубиками.

6. Этап

Поджарьте кабачки в отдельной сковороде с маслом до золотистого оттенка.

7. Этап

Теперь соедините вместе кабачки и вторую овощную массу со сковороды. Добавьте уксус, соль, перец. Хорошо перемешайте.

8. Этап

Пройдитесь по икре блендером, чтобы консистенция стала как пюре.

9. Этап

Закатайте икру в подготовленных стерилизованных банках при помощи металлических крышек. Остудите, а потом можете пробовать. Приятной дегустации!