Name: Кабачковая икра в духовке на зиму
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 2
Ingredients: Кабачки - 3 штуки; Лук репчатый - 3 штуки; Морковь - 3 штуки; Перец сладкий - 3 штуки; Помидоры - 4-5 штук; Масло растительное - 120 мл; Сахар - 1-2 ст. ложек; Соль - 1 ст. ложка; Уксус столовый 9% - 3 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кабачковая икра в духовке на зиму

1. Кабачки - 3 штуки

2. Лук репчатый - 3 штуки

3. Морковь - 3 штуки

4. Перец сладкий - 3 штуки

5. Помидоры - 4-5 штук

6. Масло растительное - 120 мл

7. Сахар - 1-2 ст. ложек

8. Соль - 1 ст. ложка

9. Уксус столовый 9% - 3 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Кабачковая икра в духовке на зиму

1. Этап

1. Подготовьте овощи, приступим!

2. Этап

2. Вымойте кабачки, обрежьте хвостики, порежьте на 4 части вдоль. Морковь очистите, порежьте на 4 части вдоль, как кабачки. Сладкий перец вымойте, удалите семена, сполосните внутри и порежьте на 4 части. Смажьте маслом растительным противень глубокий, выложите овощи произвольно, я обычно кладу на низ кабачки, потом морковь, сверху перец.

1. Этап. Кабачковая икра в духовке на зиму: 2. Вымойте кабачки, обрежьте хвостики, порежьте на 4 части вдоль. Морковь очистите, порежьте на 4 части вдоль, как кабачки. Сладкий перец вымойте, удалите семена, сполосните внутри и порежьте на 4 части. Смажьте маслом растительным противень глубокий, выложите овощи произвольно, я обычно кладу на низ кабачки, потом морковь, сверху перец.

3. Этап

3. Далее очищенный лук четвертинками, пару зубчиков чеснока (это по желанию, для аромата), четвертинки помидоров. Полейте сверху овощи маслом и отправьте в горячую духовку на 1 час, температура 180-200 градусов.

1. Этап. Кабачковая икра в духовке на зиму: 3. Далее очищенный лук четвертинками, пару зубчиков чеснока (это по желанию, для аромата), четвертинки помидоров. Полейте сверху овощи маслом и отправьте в горячую духовку на 1 час, температура 180-200 градусов.

4. Этап

4. Овощи готовы. Если где-то что-то пригорело, то обрежьте, чтобы черные кусочки не попали в икру.

5. Этап

5. Сложите все содержимое противня в кастрюлю, погружным блендером пюрируйте овощную массу до однородного состояния.

1. Этап. Кабачковая икра в духовке на зиму: 5. Сложите все содержимое противня в кастрюлю, погружным блендером пюрируйте овощную массу до однородного состояния.

6. Этап

6. Добавьте в икру теперь соль, сахар, уксус. Перемешайте, поставьте на плиту и доведите до кипения.

7. Этап

7. Разложите по стерильным банкам, закатайте. Переверните вверх дном до полного остывания. После этого можно убрать икру в кладовку или погребок для хранения. Получилось 2 баночки по 0,5 л.