Name: Капуста квашеная с морковью
Prep time: 2 d 9 h
Cook time: 2 d 9 h
Yield: 4
Ingredients: Капуста - 500 грамм; Морковь - 1 штука; Соль - 2 ст. ложки; Холодная вода - 400 миллилитров

Информация о рецепте

Приготовление:

2 д. 9 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Капуста квашеная с морковью

1. Капуста - 500 грамм

2. Морковь - 1 штука

3. Соль - 2 ст. ложки

4. Холодная вода - 400 миллилитров

Как вкусно приготовить - Капуста квашеная с морковью

1. Этап

Подготовьте указанные продукты. С моркови счистите кожуру, а с вилка капусты — верхние листья.

2. Этап

Нашинкуйте часть капусты не слишком тонкими лентами, но и не крупными. Выложите в миску или салатник, а кочерыжку — удалите.

1. Этап. Капуста квашеная с морковью: Нашинкуйте часть капусты не слишком тонкими лентами, но и не крупными. Выложите в миску или салатник, а кочерыжку — удалите.

3. Этап

Натрите морковь на терке с крупными ячейками и выложите в салатник.

4. Этап

Всыпьте соль и протрите все с небольшим нажимом, чтобы нарезки выделили сок. Но не сильно перетирайте, чтобы не получилась каша!

1. Этап. Капуста квашеная с морковью: Всыпьте соль и протрите все с небольшим нажимом, чтобы нарезки выделили сок. Но не сильно перетирайте, чтобы не получилась каша!

5. Этап

Выложите капустную заготовку в глубокую емкость (банку или контейнер) и залейте холодной отфильтрованной водой. Слегка перемешайте и оставьте на 3 суток при комнатной температуре. За это время обязательно перемешивайте ее 2 раза в день, выпуская пузырьки углекислого газа.

1. Этап. Капуста квашеная с морковью: Выложите капустную заготовку в глубокую емкость (банку или контейнер) и залейте холодной отфильтрованной водой. Слегка перемешайте и оставьте на 3 суток при комнатной температуре. За это время обязательно перемешивайте ее 2 раза в день, выпуская пузырьки углекислого газа.

6. Этап

Спустя 3-4 дня капуста будет готова. Ее можно вынести на холод или хранить в подвале, погребе в рассоле в течение 3-4 месяцев.

1. Этап. Капуста квашеная с морковью: Спустя 3-4 дня капуста будет готова. Ее можно вынести на холод или хранить в подвале, погребе в рассоле в течение 3-4 месяцев.

7. Этап

Для подачи на стол капусту с морковью промойте в воде, отожмите, сдобрите растительным маслом и перемешайте. Выложите на тарелки и подайте к столу охлажденной. Приятного вам аппетита!