Name: Карамельный фондан
Yield: 1
Ingredients: Масло сливочное -; Шоколад белый -; Сахар -; Сливки -; Яйцо куриное -; Мука пшеничная -; Крахмал -

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Карамельный фондан

1. Масло сливочное -

2. Шоколад белый -

3. Сахар -

4. Сливки -

5. Яйцо куриное -

6. Мука пшеничная -

7. Крахмал -

Как вкусно приготовить - Карамельный фондан

1. Этап

Первым делом нужно растопить сахар, для этого насыпаем его в непригорающую емкость и ставим на средний огонь. Воду не добавляем и не перемешиваем.

2. Этап

Как только сахар растворился и приобрел коричневый цвет, добавляем сливки. Сахар может карамелизоваться, тогда прогреем его со сливками до полного растворения карамели.

1. Этап. Карамельный фондан: Как только сахар растворился и приобрел коричневый цвет, добавляем сливки. Сахар может карамелизоваться, тогда прогреем его со сливками до полного растворения карамели.

3. Этап

Растапливаем сливочное масло и добавляем в него белый шоколад. Все перемешать, чтобы шоколад растворился.

4. Этап

Смешиваем обе смеси и оставляем остывать до комнатной температуры (или до температуры, когда можно добавлять яйца). Получившаяся жидкость может расслоиться, на это не обращаем внимания.

1. Этап. Карамельный фондан: Смешиваем обе смеси и оставляем остывать до комнатной температуры (или до температуры, когда можно добавлять яйца). Получившаяся жидкость может расслоиться, на это не обращаем внимания.

5. Этап

Замешиваем тесто для десерта. В нашу карамельно-масляную смесь добавляем яйцо и желток (яйца мелкого размера), муку и крахмал. Хорошо вымешиваем венчиком.

1. Этап. Карамельный фондан: Замешиваем тесто для десерта. В нашу карамельно-масляную смесь добавляем яйцо и желток (яйца мелкого размера), муку и крахмал. Хорошо вымешиваем венчиком.

6. Этап

Формочки для выпечки обильно смазываем сливочным маслом и обсыпаем мукой. Наполняем, не доходя до края на палец. Мои формы с внутренним диаметром 8 см наполнены каждая по 100 мл.

1. Этап. Карамельный фондан: Формочки для выпечки обильно смазываем сливочным маслом и обсыпаем мукой. Наполняем, не доходя до края на палец. Мои формы с внутренним диаметром 8 см наполнены каждая по 100 мл.

7. Этап

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку (средний уровень) на 11 минут.

8. Этап

Тонким ножом проводим по стенкам формочки, переворачиваем десерт на тарелку, присыпаем сахарной пудрой и подаем на стол горячим с холодным шариком мороженого. Приятного аппетита!