Карамельный торт без выпечки

1. Этап

Подготовим ингредиенты.

2. Этап

Варим карамель. В большую кастрюлю с толстым дном (или в сотейник) насыпаем сахар.

3. Этап

На среднем огне нагреваем сахар не перемешивая. Постепенно сахар начинает плавиться и приобретать коричневый цвет.

4. Этап

Сливки доводим до кипения. Когда сахар полностью растворился, выливаем кипящие сливки в кастрюлю с сахаром. Масса начинает сильно бурлить и увеличивается в размере в 3-4 раза. Сливки с сахаром хорошо перемешиваем.

5. Этап

Продолжаем перемешивать пока карамель не станет однородной.

6. Этап

Сливочное масло и соль добавляем, когда карамель немного остынет. Затем, все перемешиваем. Карамель используем трижды. Часть откладываем для поливки готового торта. Вторая часть нужна для пропитки нижнего слоя из хлопьев, изюма и семечек. Третья, основная часть, нужна для приготовления творожного слоя (третья часть остается в кастрюле).

7. Этап

В силиконовую форму насыпаем предварительно промытые кипятком изюм и семечки.

8. Этап

Добавляем кукурузные хлопья и немного теплой карамели. Перемешиваем.

9. Этап

Далее, смесь распределяем по дну и выравниваем, немного прижимая.

10. Этап

Готовим творожный слой. В кастрюлю с теплой карамелью добавляем творог и сметану.

11. Этап

Желатин заливаем теплой водой и оставляем на 5 минут. Затем, нагреваем желатин с водой до 60-70 градусов и непрерывно помешиваем. Желатин добавляем в творожную массу и все перемешиваем блендером.

12. Этап

Творожно-карамельную массу выливаем в форму вторым слоем и отправляем в холодильник минимум на 3 часа. Можно на ночь.

13. Этап

Застывший торт перекладываем на плоское блюдо.

14. Этап

Поливаем торт оставшейся карамелью и посыпаем семечками.

15. Этап

Карамельный торт готов. Угощайтесь!