Кексовый кулич на Пасху

1. Этап

Подготовьте продукты для приготовления пасхальных кексов. Масло заранее достаньте из холодильника. Цукаты нарежьте и залейте амаретто. Шоколад измельчите ножом.

2. Этап

Муку просейте через мелкое сито.

3. Этап

Если используете целые зерна кардамона, измельчите их в ступке с щепоткой соли.

4. Этап

Добавьте к муке специи, соль, ванилин и разрыхлитель.

5. Этап

Перемешайте сухую смесь венчиком и еще раз просейте ее через сито. Если используете сухую цедру, ее можно добавить на данном этапе к сухим ингредиентам.

6. Этап

В отдельной посуде соедините сахар и мягкое сливочное масло.

7. Этап

Взбейте сахар с маслом с помощью миксера до пышной массы и растворения сахара.

8. Этап

Продолжая взбивание, поочередно вбейте яйца. Каждое последующее яйцо добавляйте после полного вмешивания предыдущего.

9. Этап

К жидким ингредиентам пересыпьте подготовленную сухую смесь. Замесите тесто.

10. Этап

В готовое тесто добавьте рубленый шоколад и кусочки цукатов вместе с остатками амаретто.

11. Этап

Тщательно вмешайте в тесто, что бы цукаты и шоколад равномерно распределились по всему объему теста.

12. Этап

Подготовьте формы для выпечки. Заполните их на 3/4 объема. Из данного количества теста получается пять небольших кексов, весом по 150-170 граммов.

13. Этап

Выпекайте пасхальные кексы в разогретой до 170 градусов духовке минут 40-45. Дайте кексам время остыть.

14. Этап

Декорируйте кексы по своему вкусу. Можно покрыть кексы традиционной пасхальной сахарной глазурью или меренгой.

15. Этап

У кексов влажный мелкопростый мякиш с приятным пряным ароматом. Выпечка долго остается свежей, хорошо хранится и не черствеет. Пропитанные цукаты и шоколад добавляют еще больше вкуса праздничной выпечке.

16. Этап

С прекрасным праздником Святой Пасхи!