Хачапури по-тбилисски

1. Этап

Берем большую миску, наливаем туда наш кефир, просеиваем муку и соду, добавляем яйца.

2. Этап

Смешиваем.

3. Этап

Месим из получившейся смеси тесто. Тесто должно получиться весьма мягким, оно должно не прилипать к рукам.

4. Этап

Делаем начинку: натираем на крупной терке сулугуни и смешиваем его с одним яйцом. Солим.

5. Этап

Получившееся тесто делим на 4 части, каждую из которых делим пополам. Делаем из них довольно тонкие лепешки.

6. Этап

Кладем на лепешку часть нашей начинки.

7. Этап

Сверху кладем вторую лепешку, залепляем края, формируя эдакий пирог - как на фото.

8. Этап

В сковороду наливаем немножко растительного масла. Кладем в нее наш пирог швом вниз. Накрываем сковороду крышкой и на медленном огне готовим около 7-8 минут.

9. Этап

Аккуратненько переворачиваем и готовим с другой стороны еще 3-4 минуты. Слегка остужаем и подаем. Хачапури по-тбилисски готовы - приятного аппетита!