Хлеб без опары

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Смешайте муку, соль, сахар, раскрошите дрожжи.

3. Этап

Сделайте в муке углубление, влейте 1 полный стакан и 1/3 стакана теплой воды.

4. Этап

Замесите тесто.

5. Этап

Три раза с интервалом в 45 минут сделайте обминку теста методом растягивания и сложения.

6. Этап

После трех обминок тесто готово к работе, оно увеличилось в размерах, стало пышное, пористое.

7. Этап

Присыпьте рабочую поверхность стола мукой, выложите тесто, расправьте его в пласт.

8. Этап

Подверните верхние уголки теста внутрь.

9. Этап

Сделайте один оборот к центру.

10. Этап

Подверните бока теста к центру.

11. Этап

Сверните тесто в рулет, очень хорошо защипните край теста, иначе при выпечке хлеб может потерять форму.

12. Этап

Сверните тесто в рулет, очень хорошо защипните край теста, иначе при выпечке хлеб может потерять форму.

13. Этап

Выложите тесто на лист для выпечки на расстойку, оставьте на 45-60 минут.

14. Этап

Через 45-60 минут острым ножом сделайте надрезы на тесте, разогрейте духовку до 250 градусов.

15. Этап

Выпекайте хлеб первые 10 минут при температуре 250 градусов, затем понизьте температуру до 180 градусов и выпекайте еще 40 минут. Готовый хлеб выложите на решетку, чтобы он еще "дошел".

16. Этап

Хлеб получился вкусный, ароматный с хрустящей корочкой и при этом достаточно быстро. Ждать пока он полностью остынет нет никаких сил.