Name: Хлеб на картофельном отваре
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 240 г; Мука ржаная - 4 ст. л.; Картофель - 100 г; Отвар - 100 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Масло растительное - 2,5 ст. л.; Дрожжи - 1 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хлеб на картофельном отваре

1. Мука пшеничная - 240 г

2. Мука ржаная - 4 ст. л.

3. Картофель - 100 г

4. Отвар - 100 мл

5. Яйцо куриное - 1 шт

6. Масло растительное - 2,5 ст. л.

7. Дрожжи - 1 ч. л.

8. Сахар - 1 ч. л.

9. Соль - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Хлеб на картофельном отваре

1. Этап

1. Подготовить необходимые ингредиенты. Картошку заранее очистить и отварить (2 средних клубня). Но не забудьте сохранить картофельный отвар 100 мл. Картофель измельчить и превратить в пюре.

2. Этап

2. Муку пшеничную (240 г) и ржаную (4 ст. л.) смешать и просеять. Всыпать сухие дрожжи (1 ч. л.) и перемешать венчиком.

3. Этап

3. В большую миску выложить картофельное пюре (100 г) и влить отвар (100 мл). Добавить сахар (1 ч. л.), соль (1 ч. л.) и растительное масло (2 ст. л.). Вбить в миску 1 куриное яйцо. Хорошо перемешать венчиком до однородной массы.

1. Этап. Хлеб на картофельном отваре: 3. В большую миску выложить картофельное пюре (100 г) и влить отвар (100 мл). Добавить сахар (1 ч. л.), соль (1 ч. л.) и растительное масло (2 ст. л.). Вбить в миску 1 куриное яйцо. Хорошо перемешать венчиком до однородной массы.

4. Этап

4. В жидкую смесь, небольшими частями вмешать мучную. Вначале замешивать ложкой, а затем руками. Вымешивать тесто в течение 10-15 минут. Тесто с картофельным пюре получается довольно липким. Можно немного подсыпать муки, но увлекаться не советую, иначе тесто рискует получиться "забитым".

1. Этап. Хлеб на картофельном отваре: 4. В жидкую смесь, небольшими частями вмешать мучную. Вначале замешивать ложкой, а затем руками. Вымешивать тесто в течение 10-15 минут. Тесто с картофельным пюре получается довольно липким. Можно немного подсыпать муки, но увлекаться не советую, иначе тесто рискует получиться

5. Этап

5. Миску немного припылить мукой и выложить тесто. Закрыть миску пленкой или прозрачным пакетом и поставить в теплое место на 1-1,5 часа.

1. Этап. Хлеб на картофельном отваре: 5. Миску немного припылить мукой и выложить тесто. Закрыть миску пленкой или прозрачным пакетом и поставить в теплое место на 1-1,5 часа.

6. Этап

6. Через указанное время тесто увеличилось в 2 раза. Затем тесто обминаем, накрываем и оставляем в миске на пол часа.

1. Этап. Хлеб на картофельном отваре: 6. Через указанное время тесто увеличилось в 2 раза. Затем тесто обминаем, накрываем и оставляем в миске на пол часа.

7. Этап

7. Застелить формочку (26*11 см) пергаментом. Смазать бумагу растительным маслом и немного припылить дно мукой. Тесто размять и сформировать прямоугольник. Затем скатать. Выложить тесто в форму и накрыть пленкой или прозрачным пакетом.

1. Этап. Хлеб на картофельном отваре: 7. Застелить формочку (26*11 см) пергаментом. Смазать бумагу растительным маслом и немного припылить дно мукой. Тесто размять и сформировать прямоугольник. Затем скатать. Выложить тесто в форму и накрыть пленкой или прозрачным пакетом.

8. Этап

8. Оставить формочку в теплом месте от 30 мин. до 1 часа или до увеличения теста в 2,5 раза.

9. Этап

9. Для выхода пара, делаем на заготовке неглубокие надрезы острым ножиком или ножницами. Выпекаем хлеб в предварительно разогретой до 240 С духовке, минут 10, затем переключаем на 200 С и допекаем хлеб еще 20 минут или до готовности. Учитывайте особенности вашей духовки.