Хлеб Пражский

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

В емкость для замеса теста всыпьте ржаную и ячменную муку и овсяные хлопья.

3. Этап

Залейте крутым кипятком.

4. Этап

Размешайте "мочку" и оставьте ее на 3 часа.

5. Этап

Добавьте к "мочке" оливковое масло, соль, мед, квасное сусло.

6. Этап

Хорошо смешайте все ингредиенты.

7. Этап

Всыпьте муку, замесите тесто, оно будет довольно плотное. Соберите тесто в комок, накройте пищевой пленкой, дайте ему "отдохнуть" 1 час.

8. Этап

Через час сформуйте хлеб, выложите его в форму.

9. Этап

Смажьте верх хлеба оливковым маслом, посыпьте кунжутом, накройте пищевой пленкой и дайте расстойку 1 час.

10. Этап

Выпекайте хлеб первые 10 минут при температуре 220 градусов, затем понизьте температуру до 180 градусов и выпекайте еще 40-45 минут. Готовый хлеб выложите на решетку и охладите до комнатной температуры.

11. Этап

После того, как хлеб остыл, его можно подавать к столу.

12. Этап

Приятного аппетита!