Name: Бифштекс свиной
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Горчица - 1 ст. ложка; Масло подсолнечное - 50 миллилитров; Перец красный молотый - 0,25 чайных ложки; Соленое сало - 150 грамм; Сливки - 75 миллилитров; Лук репчатый - 1 штука; Мускатный орех молотый - 0,25 чайных ложки; Перец черный молотый - 0,25 чайных ложки; Свинина мякоть - 500 грамм; Соль - 1 чайная ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бифштекс свиной

1. Горчица - 1 ст. ложка

2. Масло подсолнечное - 50 миллилитров

3. Перец красный молотый - 0,25 чайных ложки

4. Соленое сало - 150 грамм

5. Сливки - 75 миллилитров

6. Лук репчатый - 1 штука

7. Мускатный орех молотый - 0,25 чайных ложки

8. Перец черный молотый - 0,25 чайных ложки

9. Свинина мякоть - 500 грамм

10. Соль - 1 чайная ложка

Как вкусно приготовить - Бифштекс свиной

1. Этап

Для приготовления бифштекса из свинины с горчицей нам понадобятся: свинина, сало, репчатый лук, красный молотый перец, горчица, чёрный молотый перец, соль, сливки, мускатный орех, растительное рафинированное масло.

2. Этап

Свинину, если нужно, очищаем от связок и пленки и вместе с салом нарезаем кусочками. Мелко можно не резать, поскольку их все равно нужно будет пропускать через мясорубку.

1. Этап. Бифштекс свиной: Свинину, если нужно, очищаем от связок и пленки и вместе с салом нарезаем кусочками. Мелко можно не резать, поскольку их все равно нужно будет пропускать через мясорубку.

3. Этап

Пропускаем через мясорубку, желательно через крупную сетку, чтобы у нас получился более или менее полноценный фарш, а не мясное пюре.

1. Этап. Бифштекс свиной: Пропускаем через мясорубку, желательно через крупную сетку, чтобы у нас получился более или менее полноценный фарш, а не мясное пюре.

4. Этап

А вот репчатый лук, наоборот, стараемся нарезать как можно мельче, поскольку мы не будем пропускать его через мясорубку, а добавим сразу в фарш, отчего бифштексы станут более сочными.

1. Этап. Бифштекс свиной: А вот репчатый лук, наоборот, стараемся нарезать как можно мельче, поскольку мы не будем пропускать его через мясорубку, а добавим сразу в фарш, отчего бифштексы станут более сочными.

5. Этап

Лук добавляем в фарш.

6. Этап

Туда же кладем горчицу, мускатный орех, чёрный и красный молотый перец. Солим по вкусу, вливаем сливки.

7. Этап

Тщательно перемешиваем фарш.

8. Этап

Смазанными в рафинированном растительном масле руками формируем небольшие, нетолстые котлетки одинакового размера приплюснутой круглой формы.

1. Этап. Бифштекс свиной: Смазанными в рафинированном растительном масле руками формируем небольшие, нетолстые котлетки одинакового размера приплюснутой круглой формы.

9. Этап

Обжариваем бифштексы на раскалённой сковороде с двух сторон до появления румяной корочки. Масло или жир при жарке не добавляем. Подаём бифштексы из свинины с горчицей в горячем виде к овощному салату или любому гарниру по вкусу.