Name: Хмелевые дрожжи
Prep time: 4 d 18 h
Cook time: 4 d 18 h
Yield: 7
Ingredients: Картошка - 100 грамм; Мука - 110 грамм; Соль - 2 щепотки; Сахарный песок - 1 ст. ложка; Вода - 1 стакан; Хмель - 2 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

4 д. 18 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хмелевые дрожжи

1. Картошка - 100 грамм

2. Мука - 110 грамм

3. Соль - 2 щепотки

4. Сахарный песок - 1 ст. ложка

5. Вода - 1 стакан

6. Хмель - 2 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Хмелевые дрожжи

1. Этап

1. Шишки сушеного хмеля, который купил в аптеке, насыпаю в термос и заливаю стаканом крутого кипятка, закрываю крышкой и оставляю отстояться (около 24 часов).

2. Этап

2. Остывшую массу процеживаю через сито, шишки хмеля уже не нужны, их выбрасываю.

3. Этап

3. В миску к процеженному настою добавляю соль, сахарный песок и 30 грамм пшеничной муки.

4. Этап

4. Тщательно перемешиваю полученную жидкость, накрываю крышкой и оставляю на сутки.

5. Этап

5. Через сутки проверяю массу, она должна быть пузырчатой, затем оставляю еще на 24 часа.

6. Этап

6. Картошку чищу и мою, нарезаю ее кусочками и отвариваю до полной готовности.

7. Этап

7. Отварной картофель разминаю в пюре и добавляю к настойке из шишек хмеля, и оставляю еще на 24 часа, затем добавляю еще 40 грамм муки, а через сутки еще 40 грамм.

1. Этап. Хмелевые дрожжи: 7. Отварной картофель разминаю в пюре и добавляю к настойке из шишек хмеля, и оставляю еще на 24 часа, затем добавляю еще 40 грамм муки, а через сутки еще 40 грамм.

8. Этап

8. Готовую массу процеживаю и переливаю в емкость с плотно закрывающейся крышкой, чтобы до верха оставалось достаточно места. Храню дрожжи до двух месяцев в холодильнике.