Ингредиенты для - Холодец Как у бабушки
Как вкусно приготовить - Холодец Как у бабушки
1. Этап
Подготовьте указанные ингредиенты. Свиные ножки отскоблите от грязи, ошпарьте кипятком. Промойте несколько раз в воде. С говядины срежьте жилы и пленки. Очистите лук и морковь, промойте.
2. Этап
Выложите очищенные свиные ножки, говядину и овощи в кастрюлю с антипригарным дном или казан. Овощи можно нарезать крупными кусочками или оставить целыми — они нужны для придания бульону аромата и вкуса.
3. Этап
Влейте в кастрюлю горячую воду и поместите емкость на плиту. Доведите до кипения и удалите образовавшуюся пену. Уменьшите нагрев и варите примерно 3-3,5 часа до тех пор, пока ножки не разварятся. Всыпьте соль, перец и лавровые листья.
4. Этап
Спустя указанное время и говядина, и ножки будут готовы, а бульон получится наваристым и жирным.
5. Этап
Разделите отварную говядину на волокна и выложите ее в емкость для холодца вместе с морковью.
6. Этап
Отделите мясо из свиных ножек и выложите его в емкость к говядине. Бульон процедите.
7. Этап
Залейте бульон в емкость и выложите укроп, петрушку. Поместите холодец в холодильник на 2-3 часа для застывания.
8. Этап
Застывший холодец подайте к столу с хлебом, свекольным хреном или горчицей.
