Классический бефстроганов из говядины

1. Этап

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Этап

2. Говядину порежьте на тонкие пластины и отбейте молоточком с обеих сторон.

3. Этап

3. Затем порежьте эти пластины на тонкие полосочки (соломку).

4. Этап

4. Лук порежьте тонкими полукольцами или четвертькольцами, если лук крупный. Можно и кубиком мелким порезать.

5. Этап

5. На сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета.

6. Этап

6. Затем выложите мясо, перемешайте и обжаривайте несколько минут на среднем огне, а затем убавьте огонь до минимума и готовьте 10-15 минут.

7. Этап

7. Отправьте в сковороду муку и хорошенько перемешайте, чтобы она равномерно распределилась.

8. Этап

8. Добавьте сметану, перемешайте, прогрейте пару минут.

9. Этап

9. Затем добавьте томатную пасту, соль, перец. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте на среднем огне в течение 30 минут. Если слишком быстро испарится вся жидкость, можно добавить немного воды или бульона.

10. Этап

10. Тушите мясо до мягкости. Соус должен стать однородным и достаточно густым, чтобы не стекал с ложки.

11. Этап

11. Классический бефстроганов готов! Подавайте с картофельным пюре. Приятного аппетита!