Name: Кололик
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: Картофель - 500 грамм; Лук - 2 штуки; Морковь - 1 штука; Чеснок - 2 зубчика; Масло сливочное - 40 грамм; Рис - 3 ст. ложки; Яйцо - 1 штука; Фарш - 400 грамм; Петрушка - по вкусу; Томатная паста - 2 ст. ложки; Соль - по вкусу; Специи - по вкусу; Вода - 2 литра; Перец горошек - 1 ч. ложка; Кости для бульона - 500 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кололик

1. Картофель - 500 грамм

2. Лук - 2 штуки

3. Морковь - 1 штука

4. Чеснок - 2 зубчика

5. Масло сливочное - 40 грамм

6. Рис - 3 ст. ложки

7. Яйцо - 1 штука

8. Фарш - 400 грамм

9. Петрушка - по вкусу

10. Томатная паста - 2 ст. ложки

11. Соль - по вкусу

12. Специи - по вкусу

13. Вода - 2 литра

14. Перец горошек - 1 ч. ложка

15. Кости для бульона - 500 грамм

Как вкусно приготовить - Кололик

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты по списку. Мясо промойте и обсушите. Срежьте мясо с кости и пропустите через мясорубку с крупной решёткой. Кости оставьте на бульон. Специи можете взять на свой вкус.

2. Этап

Переложите кости в кастрюлю и залейте водой. Морковь очистите и разрежьте на несколько частей. У лука снимите верхнюю шелуху и хорошо промойте. Добавьте в кастрюлю подготовленные овощи, перец горошком и петрушку. Петрушку лучше завязать в пучок, чтобы проще было потом вытащить её из бульона. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения. Снимите пену и варите на самом минимальном огне около 2 часов.

1. Этап. Кололик: Переложите кости в кастрюлю и залейте водой. Морковь очистите и разрежьте на несколько частей. У лука снимите верхнюю шелуху и хорошо промойте. Добавьте в кастрюлю подготовленные овощи, перец горошком и петрушку. Петрушку лучше завязать в пучок, чтобы проще было потом вытащить её из бульона. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения. Снимите пену и варите на самом минимальном огне около 2 часов.

3. Этап

Пока варится бульон можно подготовить фарш для фрикаделек. Рис промойте и отварите в подсоленной воде почти до готовности. Переложите рис в глубокую миску, добавьте фарш, тёртый на тёрке или измельчённый на мясорубке лук, яйцо, соль и специи по вкусу. Тщательно перемешайте и уберите пока в холодильник.

1. Этап. Кололик: Пока варится бульон можно подготовить фарш для фрикаделек. Рис промойте и отварите в подсоленной воде почти до готовности. Переложите рис в глубокую миску, добавьте фарш, тёртый на тёрке или измельчённый на мясорубке лук, яйцо, соль и специи по вкусу. Тщательно перемешайте и уберите пока в холодильник.

4. Этап

За 15-20 минут до окончания варки бульон можно посолить. Когда бульон будет готов, достаньте овощи и кости, а сам бульон процедите.

5. Этап

Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками. Переложите в кастрюлю, добавив томатную пасту.

6. Этап

Влейте процеженный бульон и доведите до кипения.

7. Этап

Сформируйте из фарша крупные фрикадельки, начиняя каждую кусочком сливочного масла.

8. Этап

Опускать фрикадельки необходимо после закипания бульона. Если необходимо, предварительно отрегулируйте его на соль. Можно добавить 1-2 щепотки сахара.

1. Этап. Кололик: Опускать фрикадельки необходимо после закипания бульона. Если необходимо, предварительно отрегулируйте его на соль. Можно добавить 1-2 щепотки сахара.

9. Этап

После закипания бульона погрузите в него подготовленные мясные шарики.

10. Этап

Варите до готовности картофеля и до тех пор, пока все шарики не всплывут на поверхность. В самом конце добавьте нарезанный мелкими кубиками чеснок и дайте супу немного настояться.