Конфеты Тыква в шоколаде

1 . Этап

Трем тыкву на мелкой терке в посуду для микроволновой печи. Посудина должна быть с довольно высокими бортиками.

2 . Этап

Всыпаем сахар, лимонную кислоту и ваниль.

3 . Этап

Перемешиваем и оставляем на 30-40 минут, чтоб тыква пустила сок и растворился сахар. Ставим в микроволновую печку на 24 минуты при мощности 850.

4 . Этап

Через 10 минут уваривания открываем микроволновку и перемешиваем массу. Вот такую картину мы наблюдаем.

5 . Этап

Через 15 минут перемешиваем и видим, что масса начинает густеть.

6 . Этап

Прошло 17 минут. Перемешиваем. Обратите внимание, что масса уже немного начинает тянуться.

7 . Этап

Через 19 минут готовки, при перемешивании, видна бороздка от ложки.

8 . Этап

Через 21 минуту масса уже стала янтарно-прозрачной и тягучей. С ложки не стекает, а сползает плавно.

9 . Этап

Прошло 24 минуты. Емкость с тыквенной массой извлекаем из микроволновки. Проводим ложкой и видим, что жидкости практически нет. Борозда от ложки очень плавно заполняется. Дольше 24 минут варить не рекомендую, так как есть вероятность получить карамель! А нам этого не надо!

10 . Этап

Выкладываем тыкву на подготовленную поверхность. Это либо разделочная доска обвернутая в пищевую пленку и смазанная тонким слоем растительного масла, либо силиконовый коврик, который так же смазываем очень тонким слоем масла. Выложили и разровняем в пласт 0,5 см толщиной.

11 . Этап

Пока основа для конфет остывает обжариваем и трем на мелкой терке грецкие орехи.

12 . Этап

Когда тыква станет еле теплой сворачиваем пласт в рулет.

13 . Этап

Теперь отщипываем от рулета небольшие кусочки и лепим конфеты. Это творческий процесс к которому можно привлечь детей.

14 . Этап

Налепленные конфеты ставим в холодильник.

15 . Этап

Если по какой-то причине Вы не употребляете шоколад, то можно конфеты обвалять в сахарной пудре или крахмале.

16 . Этап

А обваленные в сахаре очень похожи на мармелад!

17 . Этап

Ну, а если Вы решили идти до конца, то варим шоколадную глазурь, в то время пока наши тыквенные заготовки охлаждаются. Для глазури смешиваем в небольшой кастрюльке молоко, сахар и какао. Ставим на маленький огонь и варим до загустения.

18 . Этап

Когда глазурь стала густеть проверяем на готовность. Капнуть немного глазури на блюдце и перевернуть. Если капелька плавно сползла немного и остановилась, то значит глазурь готова.

19 . Этап

Снимаем кастрюлю с глазурью с огня и вводим кусочек сливочного масла. Тщательно перемешиваем и даем немного остыть, но не остужаем полностью, чтоб глазурь не схватилась прямо в кастрюле.

20 . Этап

Теперь достаем конфетные заготовки и по одной окунаем в шоколад.

21 . Этап

После "шоколадной ванны" обваливаем конфету в тертых грецких орехах (по желанию можно использовать миндаль!).

22 . Этап

И выкладываем на застеленный противень. Таким образом делаем все конфеты. Часть из них обваливаем в кокосовой стружке. Противень с конфетами ставим в холодильник, чтоб глазурь застыла.

23 . Этап

Если до застывания случилось так, что глазурь чуть расплылась - это не беда! Просто перед выкладыванием в конфетницу поправьте форму конфет.

24 . Этап

Только гляньте, как красиво смотрится конфета в разрезе!

25 . Этап

Шоколад с крошкой и янтарная прозрачная начинка! Очень красиво и вкусно! Для праздничного оформления можно конфеты обвернуть в фольгу и выложить горкой на блюдо или подвесить на новогоднюю елку. Приятного чаепития!