Консоме из курицы

1. Этап

Перед началом приготовления подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

Курицу промойте в проточной воде и выложите в кастрюлю. Залейте чистой водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения.

3. Этап

Первую воду слейте. Курицу промойте и переложите в другую кастрюлю. Снова залейте чистой водой и доведите до кипения. Если будет появляться пена, то её необходимо снимать. На второй воде пены с бульона будет гораздо меньше.

4. Этап

Очистите лук и морковь. Нарежьте их крупными кусочками.

5. Этап

Обжарьте овощи в сухой сковороде до легких подпалин. Помешивайте, чтобы они не начали подгорать.

6. Этап

Затем отправьте овощи в кастрюлю к курице. Добавьте соль и перец горошком. Опустите лавровый лист. Проварите все вместе 30-40 минут.

7. Этап

Готовый бульон процедите от овощей, а затем через несколько слоёв марли.

8. Этап

Консоме из курицы готов! Разлейте его по тарелкам и подавайте к столу.

9. Этап

В тарелку можно добавить вареное яйцо или вареную курицу. Приятного аппетита!