Ингредиенты для - Копченая рыба в домашних условиях
Как вкусно приготовить - Копченая рыба в домашних условиях
1. Этап
1. Такой необычный способ копчения рыбы выручит тогда, когда нет времени возиться длительные часы у коптильни. Я обычно беру скумбрию, чищу ее и отдельно готовлю маринад.
2. Этап
2. Заварите крепкий чай (150 мл). Можно взять заварку, а можно несколько пакетиков черного чая.
3. Этап
3. Теперь возьмем луковую шелуху и зальем ее литром воды. Ставим на огонь и доводим до кипения. Варим 5 минут на слабом огне, после чего сливаем отвар в отдельную емкость, а шелуху оставляем в дуршлаге.
4. Этап
4. Теперь добавляем соль и сахар, полученную заварку и приправы. Перемешиваем маринад и опускаем туда нашу рыбу.
5. Этап
5. Накрываем тарелкой и ставим пустую чашку (чтобы гнет не давил на рыбу, а просто придерживал тарелку). Оставляем нашу рыбу солиться в маринаде на трое суток.
6. Этап
6. Можно добавить столовую ложку жидкого дыма, чтобы придать еще больший аромат рыбе. По внешнему виду ее не отличишь от той, которая приготовлена в коптильне.
7. Этап
7. Нарезаем нашу рыбку и украшаем зеленью. Приятного аппетита!
