Name: Копченые свиные ребрышки
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 4
Ingredients: Корица молотая - 1,5 чайных ложки; Ребрышки свиные - 700-1000 грамм; Соль - по вкусу; Свежемолотый черный перец - 1 ст. ложка; Молотый тмин - 1,5 чайных ложки; Чили порошок - 1,5 чайных ложки; Кофе молотый - 1,5 чайных ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Копченые свиные ребрышки

1. Корица молотая - 1,5 чайных ложки

2. Ребрышки свиные - 700-1000 грамм

3. Соль - по вкусу

4. Свежемолотый черный перец - 1 ст. ложка

5. Молотый тмин - 1,5 чайных ложки

6. Чили порошок - 1,5 чайных ложки

7. Кофе молотый - 1,5 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Копченые свиные ребрышки

1. Этап

Подготовьте ребрышки. Если вы купили их с мембраной, то обязательно удалите ее.

2. Этап

Перемешайте все специи. Я соли добавляю примерно одну треть стакана. Если соль крупная, советую ее потолочь в ступе. Натрите хорошенько ребрышки смесью специй.

1. Этап. Копченые свиные ребрышки: Перемешайте все специи. Я соли добавляю примерно одну треть стакана. Если соль крупная, советую ее потолочь в ступе. Натрите хорошенько ребрышки смесью специй.

3. Этап

Подготовьте коптильню: разведите огонь, высыпьте угли. Температура внутри должна быть 250 градусов. Затем снизу решетки сгребите угли в одну сторону, установите емкость из фольги, налейте туда воду. Добавьте обязательно к углям щепу дубовую (или других лиственных пород деревьев).

1. Этап. Копченые свиные ребрышки: Подготовьте коптильню: разведите огонь, высыпьте угли. Температура внутри должна быть 250 градусов. Затем снизу решетки сгребите угли в одну сторону, установите емкость из фольги, налейте туда воду. Добавьте обязательно к углям щепу дубовую (или других лиственных пород деревьев).

4. Этап

Когда гриль прогрелся, установите решетку. Ребрышки выложите над емкостью с водой. Еще одну емкость поставьте рядом с ребрышками.

1. Этап. Копченые свиные ребрышки: Когда гриль прогрелся, установите решетку. Ребрышки выложите над емкостью с водой. Еще одну емкость поставьте рядом с ребрышками.

5. Этап

Спустя час готовки температура вырастет до 275 градусов. Заверните ребрышки в фольгу и еще час готовьте.

6. Этап

Затем снимите фольгу, чтобы ребрышки поджарились и стали более румяными. Добавьте еще дубовой щепы и углей, готовьте час-полтора. Весь процесс в целом занимает часа 4.