Корзиночки из песочного теста с заварным кремом

1. Этап

Натираем холодное сливочное масло на терке.

2. Этап

Добавляем муку и сахарную пудру, замешиваем гладкое тесто.

3. Этап

Тесто заматываем пленкой и отправляем в холодильник на 1 час.

4. Этап

А пока сварим крем. Делайте сразу двойную порцию крема. В миску вбиваем яйцо, добавляем сахар и цедру. Взбиваем венчиком или миксером.

5. Этап

Теперь добавим 2,5 чайных ложки муки и ванильный сахар. Тщательно взбиваем, чтобы не оставалось комочков.

6. Этап

Доводим до кипения молоко.

7. Этап

И тонкой струйкой, не переставая взбивать, вливаем молоко в яичную смесь. Взбиваем до однородности.

8. Этап

И варим на среднем огне, все время помешивая, до загустения крема.

9. Этап

Вот такой ароматный крем получится.

10. Этап

Достаем тесто из холодильника, заполняем им формы-корзиночки. У меня получилось 14 корзиночек, верхний диаметр 7 см. Ставим на 15 минут в холодильник.

11. Этап

Включаем духовку, пусть разогревается до 180 градусов. Корзиночки застилаем кусочками фольги, насыпаем в них горох или фасоль.

12. Этап

И выпекаем 15 минут. Затем убираем горох и фольгу и ставим корзиночки обратно в духовку еще минут на 15.

13. Этап

Они должны получиться нежного песочного цвета. Я в этот раз чуть передержала. Остывшие корзиночки очень легко извлекаются из формы.

14. Этап

Заполняем песочные корзиночки заварным кремом и по желанию украшаем ягодами или кусочками фруктов. У меня были замороженные клубника и черника, поэтому ягоды дали сок.

15. Этап

Получилось красиво, ярко и очень вкусно!