Котлеты рыбно-картофельные

1. Этап

Эти котлеты можно готовить из любой рыбы, у меня краснопёрка. Рыбу чистим, разделываем на филе.

2. Этап

Перекручиваем рыбное филе в фарш.

3. Этап

Картофель отвариваем в кожуре, даём немного остыть, трём на тёрке к фаршу.

4. Этап

Добавляем тёртую морковь, измельчённые лук и чеснок. У меня фарш был приготовлен заранее. Если же вы перекручиваете фарш из рыбы непосредственно перед приготовлением, то все овощи можно перекрутить вместе с рыбой на мясорубке.

5. Этап

Добавляем в фарш яйцо, соль, смесь перцев и зелень (свежую или сухую), у меня петрушка.

6. Этап

Хорошо перемешиваем фарш.

7. Этап

Делаем из фарша заготовки котлет, я предпочитаю в круглом виде, но это не принципиально. Панируем котлеты в сухарях. У меня вышло 8 штук.

8. Этап

На горячую сковороду наливаем масло. У меня "Олейна", подсолнечное с добавлением оливкового.

9. Этап

Кладём на горячую сковороду с маслом заготовки котлет, жарим на среднем огне около 7 минут.

10. Этап

Переворачиваем котлеты, доводим до готовности при закрытой крышке на среднем огне 7-8 минут.

11. Этап

Подаём котлеты горячими с любым любимым гарниром, салатами, овощами, соусами и зеленью. Приятного аппетита!!!