Котлеты из красной рыбы

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Разделайте рыбу на чистое филе и нарубите его мелкими кусочками. Если рыба слишком мягкая, можно просто разобрать ее на кусочки руками.

3. Этап

Лук нашинкуйте мелкими кубиками и пассеруйте на сливочном масле при умеренном нагреве и помешивании до прозрачности.

4. Этап

Остудите лук и добавьте к рыбе. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте желток.

5. Этап

Мелко покрошите или натрите на терке ломтик батона без корочек. Добавьте сливки. Вымешайте фарш и уберите в холод минут на 20.

6. Этап

Разогрейте масло, и обжарьте котлеты на умеренном огне с одной стороны.

7. Этап

Переверните, накройте сетчатой крышкой и жарьте до готовности еще 3-4 минуты.

8. Этап

Подавайте котлеты горячими, с долькой лимона и свежей зеленью.

9. Этап

Приятного аппетита!