Name: Крем-суп из брокколи с молоком
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Брокколи - 800 грамм; Чеснок - 2-3 зубчиков; Молоко - 3 стакана; Сыр мягкий - по вкусу; Масло сливочное - 20 грамм; Сливки - 250 мл; Лук репчатый - 2 штуки

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Крем-суп из брокколи с молоком

1. Брокколи - 800 грамм

2. Чеснок - 2-3 зубчиков

3. Молоко - 3 стакана

4. Сыр мягкий - по вкусу

5. Масло сливочное - 20 грамм

6. Сливки - 250 мл

7. Лук репчатый - 2 штуки

Как вкусно приготовить - Крем-суп из брокколи с молоком

1. Этап

Разогреваем сковороду с высокими бортиками. Кладем в неё кусочек сливочного масла. Туда же скидываем нарубленный репчатый лук. Обжариваем его пару минут. Затем закидываем накрошенный чеснок и тушим минутку, помешивая.

2. Этап

Промываем брокколи, разбираем их на соцветия. Кладем к обжаренному луку с чесноком, заливаем молоком. На небольшом огне тушим овощи в молоке около получаса. Можно накрыть крышкой, только смотрите, чтобы молоко не убежало. Не забывайте помешивать всю смесь.

1. Этап. Крем-суп из брокколи с молоком: Промываем брокколи, разбираем их на соцветия. Кладем к обжаренному луку с чесноком, заливаем молоком. На небольшом огне тушим овощи в молоке около получаса. Можно накрыть крышкой, только смотрите, чтобы молоко не убежало. Не забывайте помешивать всю смесь.

3. Этап

Через 20 минут открываем крышку и наливаем сливки. Нарезаем сыр на кусочки. Можно использовать сыр на свое усмотрение. Я люблю поострее, поэтому положила сыр с плесенью. Солим, перчим и тушим еще около 10-15 минут под крышкой.

1. Этап. Крем-суп из брокколи с молоком: Через 20 минут открываем крышку и наливаем сливки. Нарезаем сыр на кусочки. Можно использовать сыр на свое усмотрение. Я люблю поострее, поэтому положила сыр с плесенью. Солим, перчим и тушим еще около 10-15 минут под крышкой.

4. Этап

Немного остужаем готовое рагу из брокколи, молока и сыра. Перекладываем его в блендер (либо берем погружной). Перемалываем все ингредиенты до состояния крема, чтобы не было комочков и различных твердых частиц.

1. Этап. Крем-суп из брокколи с молоком: Немного остужаем готовое рагу из брокколи, молока и сыра. Перекладываем его в блендер (либо берем погружной). Перемалываем все ингредиенты до состояния крема, чтобы не было комочков и различных твердых частиц.

5. Этап

Перед подачей можете перелить крем-суп обратно в сковороду или кастрюльку и подогреть. Разливаем супчик по тарелочкам. Подаем с зеленью или оставшимися частями соцветий брокколи. Приятного аппетита!