Name: Круассаны-рогалики с прованскими травами
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Горчица - по вкусу; Дрожжи - 1 ч. ложка; Молоко - 2/3 стакана; Яйцо - 1 штука; Сахар - 1 ст. ложка; Соль - 1/3 ч. ложки; Масло сливочное - 20 грамм; Мука пшеничная - 2-3 стаканов; Прованские травы - по вкусу; Желток яичный - 1 штука; Масло растительное - по вкусу

Круассаны-рогалики с прованскими травами

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Круассаны-рогалики с прованскими травами

1. Горчица - по вкусу

2. Дрожжи - 1 ч. ложка

3. Молоко - 2/3 стакана

4. Яйцо - 1 штука

5. Сахар - 1 ст. ложка

6. Соль - 1/3 ч. ложки

7. Масло сливочное - 20 грамм

8. Мука пшеничная - 2-3 стаканов

9. Прованские травы - по вкусу

10. Желток яичный - 1 штука

11. Масло растительное - по вкусу

Как вкусно приготовить - Круассаны-рогалики с прованскими травами

1. Этап

Подготовьте продукты. Приступим!

2. Этап

Разведите дрожжи в небольшом количестве теплого молока, оставьте на 5-7 минут.

3. Этап

Влейте оставшееся теплое молоко (температура не более 40 градусов, чтобы не погибли дрожжи), вбейте яйцо, добавьте соль и сахар. Перемешайте хорошо.

1. Этап. Круассаны-рогалики с прованскими травами: Влейте оставшееся теплое молоко (температура не более 40 градусов, чтобы не погибли дрожжи), вбейте яйцо, добавьте соль и сахар. Перемешайте хорошо.

4. Этап

Всыпайте частями муку, замешивайте тесто.

5. Этап

В процессе замеса влейте растопленное сливочное масло 20-25 г.

6. Этап

Хорошо вымешайте тесто, оно не липкое, но мягкое и пластичное. Накройте салфеткой и уберите в теплое место на 1 час.

1. Этап. Круассаны-рогалики с прованскими травами: Хорошо вымешайте тесто, оно не липкое, но мягкое и пластичное. Накройте салфеткой и уберите в теплое место на 1 час.

7. Этап

Когда тесто хорошо увеличится в объеме, его нужно осадить руками. Оно мягкое и теплое, воздушное.

8. Этап

Разделите тесто на части, каждую скатайте в шарик. Количество частей на ваше усмотрение, от этого будет зависеть только размер круассана. Я разделила на 11.

1. Этап. Круассаны-рогалики с прованскими травами: Разделите тесто на части, каждую скатайте в шарик. Количество частей на ваше усмотрение, от этого будет зависеть только размер круассана. Я разделила на 11.

9. Этап

Смажьте рабочую поверхность растительным маслом. Каждый шарик раскатайте так, чтобы с одной стороны был вытянутый край, а другой край разрежьте, как на фото. Смажьте лепешку растительным маслом с двух сторон, посыпьте прованскими травами с внутренней стороны.

1. Этап. Круассаны-рогалики с прованскими травами: Смажьте рабочую поверхность растительным маслом. Каждый шарик раскатайте так, чтобы с одной стороны был вытянутый край, а другой край разрежьте, как на фото. Смажьте лепешку растительным маслом с двух сторон, посыпьте прованскими травами с внутренней стороны.

10. Этап

Закрутите рогалик. Это легко сделать так: двумя руками возьмитесь за разрезанные концы, потяните в разные стороны немного и начните сворачивать круассан. После просто изогните его, придавая нужную форму. Такая формовка позволит ему хорошо держать форму.