Name: Колбаса из баранины
Prep time: 19 h
Cook time: 19 h
Yield: 5
Ingredients: Баранина - 2 килограмма; Сухие сливки - 5 ст. ложек; Яйцо - 1 штука; Соль - по вкусу; Сахар - по вкусу; Перец черный молотый - по вкусу; Кориандр - по вкусу; Душица - по вкусу; Базилик сушеный - по вкусу; Розмарин сушеный - по вкусу; Петрушка сушеная - по вкусу; Чеснок - 5 зубчиков

Информация о рецепте

Приготовление:

19 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Колбаса из баранины

1. Баранина - 2 килограмма

2. Сухие сливки - 5 ст. ложек

3. Яйцо - 1 штука

4. Соль - по вкусу

5. Сахар - по вкусу

6. Перец черный молотый - по вкусу

7. Кориандр - по вкусу

8. Душица - по вкусу

9. Базилик сушеный - по вкусу

10. Розмарин сушеный - по вкусу

11. Петрушка сушеная - по вкусу

12. Чеснок - 5 зубчиков

Как вкусно приготовить - Колбаса из баранины

1. Этап

Мясо пропустите через мясорубку, затем добавьте в фарш чеснок, сливки, соль и чуть-чуть сахара. Смешайте и пропустите через мясорубку еще 2 раза. Вместо мясорубки можно использовать кухонный комбайн. Так фарш станет еще нежнее.

2. Этап

Добавьте в фарш яйцо, молотый кориандр и перец, вымесите руками.

3. Этап

Расстелите пергамент и выложите часть фарша в виде колбаски.

4. Этап

Сверните пергамент, края перехватите ниткой. Получилась своеобразная «конфетка».

5. Этап

Каждую «конфетку» заверните в фольгу.

6. Этап

И отправьте их в кастрюлю с водой.

7. Этап

Накройте тарелкой и варите на слабом огне 1 час 20 минут.

8. Этап

Готовые колбаски охладите и не разворачивая отправьте на ночь в холодильник. На следующий день разверните, обваляйте колбаску в пряных травах (орегано, розмарин, петрушка, укроп) и заверните в чистый пергамент. Готовую колбасу можно использовать как холодную закуску, либо разогреть на сковороде.