Корюшка жареная Ужин приморского рыбака

1. Этап

Сначала готовим соус по-корейски. Он должен настояться. Такой соус хорошо хранится в холодильнике до трёх суток. Для приготовления берём соевый соус.

2. Этап

Добавляем тёртый или выдавленный чеснок, хлопья перца чили.

3. Этап

На сухой сковороде обжариваем кунжут.

4. Этап

Горячий кунжут высыпаем в соус, чтобы он отдал свой аромат.

5. Этап

Добавляем мелко рубленную зелень кинзы и растительное масло, всё перемешиваем.

6. Этап

Отставляем соус настаиваться.

7. Этап

Корюшке даём оттаять и хорошо промываем под проточной водой. Мне чем нравится эта рыбка, что её совсем не надо чистить.

8. Этап

Обсушиваем рыбу бумажным полотенцем. В тарелку насыпаем муку и соль.

9. Этап

Панируем рыбу в муке. Так как я готовила блюдо для романтического ужина, то и подачу решила сделать не примитивной. Пронизываем рыбку шпажкой через жабры и хвост.

10. Этап

На горячую сковороду наливаем растительное масло. Когда масло нагреется, кладём рыбу на шпажках. Жарим рыбу на среднем огне, крышку не закрываем. Готовим около трёх-пяти минут с каждой стороны до румяной корочки. Хочу заметить, что благодаря шпажкам эту рыбу очень удобно переворачивать. Но это, конечно, возможно при жарке небольшого количества рыбы. Жареную рыбу кладём на салфетку, чтобы убрать излишки масла.

11. Этап

Вы, наверно, слышали, что свежая корюшка пахнет огурцом. Так вот, я считаю, что к этой рыбе огурцы самый лучший гарнир, больше ничего не надо. Огурец моем, режем шайбами толщиной около 1 см.

12. Этап

На огурцы зубочистками прикрепляем жареную корюшку.

13. Этап

Подаём рыбу горячей или холодной вместе с соусом по-корейски. Приятного аппетита!