Name: Кучмачи из говядины
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 5
Ingredients: Чеснок - 4-5 зубчиков; Гранат - 1 штука; Базилик сушеный - 1 ч. ложка; Говяжье сердце - 400 грамм; Говяжья печень - 400 грамм; Красный острый перец - 1 штука; Соль - 1,5 ч. ложки; Масло растительное - 75 мл; Лук репчатый - 3-4 штук; Перец черный молотый - 1/3 ч. ложки; Хмели-сунели - 1 ч. ложка; Вино красное сухое - 150-200 мл; Семена кориандра - 1 ч. ложка; Легкое говяжье - 400 грамм; Барбарис сушеный - 1 ч. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кучмачи из говядины

1. Чеснок - 4-5 зубчиков

2. Гранат - 1 штука

3. Базилик сушеный - 1 ч. ложка

4. Говяжье сердце - 400 грамм

5. Говяжья печень - 400 грамм

6. Красный острый перец - 1 штука

7. Соль - 1,5 ч. ложки

8. Масло растительное - 75 мл

9. Лук репчатый - 3-4 штук

10. Перец черный молотый - 1/3 ч. ложки

11. Хмели-сунели - 1 ч. ложка

12. Вино красное сухое - 150-200 мл

13. Семена кориандра - 1 ч. ложка

14. Легкое говяжье - 400 грамм

15. Барбарис сушеный - 1 ч. ложка

Как вкусно приготовить - Кучмачи из говядины

1. Этап

Первым делом ставим вариться сердце. Это займет примерно 1.5-2 часа.

2. Этап

Нарезаем легкие небольшими кусочками и обжариваем на растительном масле на среднем огне минут 15.

3. Этап

Добавляем нарезанное вареное сердце и обжариваем с легкими минут 10. Печень очищаем от пленок и нарезаем кусочками. Добавляем к остальным субпродуктам и продолжаем обжаривать еще 10 минут.

1. Этап. Кучмачи из говядины: Добавляем нарезанное вареное сердце и обжариваем с легкими минут 10. Печень очищаем от пленок и нарезаем кусочками. Добавляем к остальным субпродуктам и продолжаем обжаривать еще 10 минут.

4. Этап

Смешиваем все пряности и чеснок. Добавляем щепотку соли и немного вина и тщательно растираем все это.

5. Этап

Лук чистим и обжариваем на отдельной сковородке.

6. Этап

Как только печень начнет белеть, заливаем наши обжаренные кусочки вином и выпариваем его минут 10.

7. Этап

Затем добавляем обжаренный лук и растертые специи. Следим, чтобы жидкость в нашем блюде присутствовала. По необходимости доливаем воду, вино или бульон. Протушим наше блюдо на маленьком огне минут 15 и все готово.