Name: Куриная печень по-анжуйски
Prep time: 11 d 21 h
Cook time: 11 d 21 h
Yield: 4
Ingredients: Куриная печень - 400 грамм; Вино красное - 1 стакан; Мед - 3 чайных ложки; Соль - 1/2 чайных ложки; Белый перец - 1/4 чайных ложки; Оливковое мaсло - 2 ст. ложки; Уксус бальзамический - 1 ст. ложка; Грейпфрут - 1 штука; Руккола - 1 пучок

Информация о рецепте

Приготовление:

11 д. 21 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Куриная печень по-анжуйски

1. Куриная печень - 400 грамм

2. Вино красное - 1 стакан

3. Мед - 3 чайных ложки

4. Соль - 1/2 чайных ложки

5. Белый перец - 1/4 чайных ложки

6. Оливковое мaсло - 2 ст. ложки

7. Уксус бальзамический - 1 ст. ложка

8. Грейпфрут - 1 штука

9. Руккола - 1 пучок

Как вкусно приготовить - Куриная печень по-анжуйски

1. Этап

Подготовьте ингредиенты. Вместо рукколы можно использовать любые салатные листья или микс. Замочите куриную печень в холодной воде на 30 минут, после чего хорошо ее промойте.

2. Этап

Каждый кусочек печени осмотрите на наличие желчного пузыря и протоков. При обнаружении удалите их. Срежьте лишний жир и соединительную ткань. Разрежьте крупные кусочки пополам.

1. Этап. Куриная печень по-анжуйски: Каждый кусочек печени осмотрите на наличие желчного пузыря и протоков. При обнаружении удалите их. Срежьте лишний жир и соединительную ткань. Разрежьте крупные кусочки пополам.

3. Этап

В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Печень просушите от лишней влаги с помощью бумажного полотенца и выложите на раскаленную сковороду в один слой. Добавьте соль и белый перец. Обжарьте по 2 минуты с каждой стороны. Переложите готовые кусочки из сковороды в миску. Накройте фольгой, чтобы печень оставалась теплой.

1. Этап. Куриная печень по-анжуйски: В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Печень просушите от лишней влаги с помощью бумажного полотенца и выложите на раскаленную сковороду в один слой. Добавьте соль и белый перец. Обжарьте по 2 минуты с каждой стороны. Переложите готовые кусочки из сковороды в миску. Накройте фольгой, чтобы печень оставалась теплой.

4. Этап

В сковороду с остатками масла где обжаривалась печень влейте красное сухое вино и на медленном огне уварите наполовину. Добавьте мед, бальзамический уксус и через пару минут снимите соус с огня.

1. Этап. Куриная печень по-анжуйски: В сковороду с остатками масла где обжаривалась печень влейте красное сухое вино и на медленном огне уварите наполовину. Добавьте мед, бальзамический уксус и через пару минут снимите соус с огня.

5. Этап

Грейпфрут очистите от кожуры и мякоть каждой дольки освободите от пленки.

6. Этап

Листья салата промойте и просушите непосредственно перед сборкой и подачей блюда. Винный соус перелейте в соусник.

1. Этап. Куриная печень по-анжуйски: Листья салата промойте и просушите непосредственно перед сборкой и подачей блюда. Винный соус перелейте в соусник.

7. Этап

Поверх рукколы разложите теплые кусочки печени и полейте соусом из вина, меда и бальзамического уксуса. Между кусочками печени выложите дольки очищенного грейпфрута и пока блюдо не остыло, подайте к столу.