Name: Жареный картофель
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: Картофель - 500 г; Масло растительное - 20 г; Соль - 0,5 ч. л.

Ингредиенты для - Жареный картофель

1. Картофель 500 г

2. Масло растительное 20 г

3. Соль 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Жареный картофель

1 . Этап

Это блюдо можно приготовить из сырого и вареного картофеля. Жарят картофель с небольшим количеством жира, хорошо разогретого на сковороде. Это обеспечивает появление на поверхности продукта корочки. Овощи моем, чистим. Очищенный картофель на воздухе темнеет, поэтому его хранить надо в воде, но только очищенный, а не нарезанный и не более 1-2 часов. Нарезаем ломтиками, дольками или кубиками. Промыть и обсушить картофель, выложив на полотенце или бумажные салфетки. Вареный картофель очистить от кожицы, если он сварен в мундире, остудить и нарезать ломтиками.

2 . Этап

Сковороду лучше использвать из нержавеющей стали, чугуна или с антипригарным покрытием, на алюминиевых сковородах овощи легко пригорают. В сковороде разогреть жир (растительное масло, сало) до появления чуть заметного дымка, выложить картофель одним слоем. Убавить огонь до среднего. Переворачивать аккуратно широкой лопаткой или встряхивая сковороду, когда картошка поджарится с одной стороны (примерно через 2 минуты). Жарить около 10 минут, периодически перемешивая. Если картофель хорошо подрумянился со всех сторон, но ещё не прожарился, надо уменьшить огонь.

1. Этап. Жареный картофель: Сковороду лучше использвать из нержавеющей стали, чугуна или с антипригарным покрытием, на алюминиевых сковородах овощи легко пригорают. В сковороде разогреть жир (растительное масло, сало) до появления чуть заметного дымка, выложить картофель одним слоем. Убавить огонь до среднего. Переворачивать аккуратно широкой лопаткой или встряхивая сковороду, когда картошка поджарится с одной стороны (примерно через 2 минуты). Жарить около 10 минут, периодически перемешивая. Если картофель хорошо подрумянился со всех сторон, но ещё не прожарился, надо уменьшить огонь.

3 . Этап

Готовую жареную картошку посолить, перемешать. Подать можно на порционной сковороде или как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Если у вас есть заготовки в виде замороженной зелени с маслом - это будет великолепное дополнение! Или же просто перед подачей можно полить сливочным маслом и посыпать зеленью петрушки, рубленым чесноком.