Куриное филе с сыром в беконе

Кекс с засахаренным миндалём и корицей

1 . Сначала готовим начинку для кекса. Заранее достаём сливочное масло, оно должно быть комнатной температуры. Миндаль обсушиваем на сковороде и измельчаем в крупную крошку скалкой или блендером. Режем масло на кусочки, добавляем коричневый сахар, дробленный миндаль.

2 . Насыпаем корицу, у меня ТМ Dr. Oetker.

3 . С помощью вилки перетираем смесь в крошку.

4 . Готовим тесто. Соединяем подтаявшее масло и сахар.

5 . Добавляем ванильный сахар, у меня ТМ Dr. Oetker. Взбиваем в крем миксером.

6 . Добавляем по одному яйца и продолжаем взбивать.

7 . Добавляем сметану и соду, она должна нейтрализовать кислоту. Продолжаем взбивать.

8 . Насыпаем просеянную муку и разрыхлитель, всё тщательно перемешиваем.

9 . Берём силиконовую или разъёмную форму, по необходимости кладём кулинарную бумагу, смазываем маслом. Наливаем половину теста, кладём половину ореховой начинки.

10 . Кладём оставшееся тесто и оставшуюся начинку. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности 40 минут.

11 . Достаём кекс из формы. Приятного чаепития!

Паштет из голени индейки для хлебцев

1 . Вы сократите время приготовления паштета, если сварите заранее голень индейки с овощами. Бульон сварила из голени индейки, добавив в него морковь и луковицу целиком, положила специи для бульона из птицы. Бульон я не солила. Вынула голень, морковь и лук из бульона. Мясо голени разобрала от костей и кожи. Морковь и лук нам нужен для паштета. Не выбрасывайте сваренную луковицу, даже те, кто его не ест и не любит. Лук придаст паштету приятного вкуса, которого вы явно не почуете, а тем, кто его не любит, просто не говорите, что в паштете лук.

2 . Я буду делать паштет в измельчителе. Поместила в измельчитель мясо индейки кусочками, морковь кусочками, лук. Немного присолила и поперчила. Пока не нужно сильно солить, т к добавим в паштет ещё сыр. Разбиваем содержимое. Если очень сухо, то понемногу наливаем бульона. Сразу все 50 мл не лейте, а добавляйте по консистенции, которая вас устроит, не забывая, что ещё положим сыр плавленный из баночки. Его плотность тоже будет играть роль.

3 . Выкладываем сыр. Пробиваем и пробуем на соль и перец. Корректируем вкус под себя.

4 . Вот такой гладкий получился у меня паштет. Когда вы его разложите по баночкам и поставите в холодильник постоять, он так стабилизируется и будет поплотней. Хотя его можно есть и сразу, что я и сделала.

5 . Перекладываем паштет в какую-то посуду с крышечками. Выход паштета: 300 мл. У меня 2 формочки по 150 мл.

6 . Я паштет делала на завтрак, заранее сварив голень индейки. Его буду намазывать на хрустящие тонкие ржаные цельнозерновые хлебцы КРУАЗЕТТ. Всё здесь польза. Польза в хлебцах и в паштете. Паштет белковый.

7 . Подаём, намазав на хлебцы. На праздничный стол не нужно сразу паштет намазывать. Подать отдельно хлебцы и ими просто зачерпывать паштет из посуды или выкладывать ложкой. Попробуйте. Это очень вкусно и недорого, что тоже очень важно для многих!

Салат с креветками и авокадо

1 . Эти продукты продукты потребуются нам для приготовления салата.

2 . Авокадо разрежем пополам вдоль и удалим косточку. осторожно. чтобы не повредить кожицу, вытащим мякоть.

3 . Порежем мелко мякоть авокадо, отварную морковь, яйца, св. огурец, перец и салат. Сельдерей почистим от грубых волокон и нарежем. Оставим самые красивые креветки для украшения салата, остальные мелко порежем.

4 . Приготовим заправку для нашего салата. для этого в чашке смешаем соевый соус, майонез " Махеевъ" и щепотку смеси прованских трав. размешать до однородности и заправить салат. Посолить по вкусу.

5 . Пустые половинки авокадо заполнить салатом и подавать. Отдельно можно подать кетчуп "Махеевъ", оставшуюся заправку от салата и майонез " Махеевъ"

Чешские рогалики

1 . Сначала нужно приготовить стартер. Для этого смешать муку и молоко, чтобы не было комочков. Затем поставить на медленный огонь и варить до загустения, постоянно помешивая венчиком. Затем снять с огня и мешать еще 1-2 минуты. Ковш накрыть крышкой и оставить до полного остывания.

2 . Теперь займемся тестом. Молоко нагреть до теплого состояния, добавить к нему соль, сахар, дрожжи, растопленное сливочное масло и желток. Перемешать. Затем все это смешать со стартером. Постепенно добавить просеянную муку. Замесить мягкое и слегка липнущее к рукам тесто.

3 . Тесто скатать в шар и положить в пакет. Убрать в холодильник на 15 часов.

4 . Через 15 часов, достать тесто из холодильника, извлечь из пакета и положить в глубокую миску, накрыть полотенцем и оставить на 2 часа. Чтобы тесто согрелось.

5 . Тесто разделить на 4 части. Каждую часть теста тонко раскатать в пласт 20х40 см, вырезать ножом треугольники. На широкий край положить начинку, я взяла джем из айвы. И свернуть рогалики.

6 . Рогалики выложить на противень, застеленный пергаментом и смазанный 1 ст. л. растительного масла. Верх рогаликов смазать молоком смешанным с желтком. Оставить на 20 минут.

7 . Через 20 минут смазать рогалики еще раз смесью из молока и желтка. Выпекать при температуре 200 градусов 20-30 минут. Остудить до теплого состояния, и можно подавать. Приятного аппетита!

Овощные бутербродики Идеальное осеннее сочетание

1 . При подборке овощей обратите внимание, чтобы баклажаны и помидоры были примерно одинакового диаметра. Овощи нарезать кольцами приблизительно одной толщины. Сыр натереть на крупной терке. Чуть присолить баклажаны, дождаться выделения сока и слегка их отжать.

2 . Баклажаны с двух сторон чуть-чуть смазать растительным маслом и обжарить на гриле (сковороду-гриль можно маслом не смазывать). Выложить баклажаны на лист. На каждый ломтик баклажана положить колечко помидора. У меня помидоры были несколько крупнее, пришлось им слегка устроить стрижку ;)

3 . Насыпать сверху на каждую помидорку горку натертого сыра. Духовку нагреть до 250 градусов. Запекать примерно 10-15 минут. Как только сыр расплавится и начнет пузырится, вынуть лист из духовки.

4 . Бутербродикам дать отдохнуть на листе, пока сыр немного не затвердеет и аккуратно переложить их на блюдо. Приятного аппетита ;)

Бланманже творожное с виноградом

1 . Желатин залить молоком и оставить для набухания на 15 минут.

2 . В кастрюльке смешать творог, сметану, ванилин и тростниковый коричневый сахар от ТМ Мистраль.

3 . Творожную массу хорошо взбить миксером до растворения сахара.

4 . Виноградинки помыть и разрезать на 4 части каждую. Удалить косточки.

5 . Желатин замоченный в молоке нагреть на огне до полного растворения, но не кипятить!

6 . Желатин тонкой струйкой влить в творожную массу и хорошо взбить. Затем добавить виноград, перемешать и вылить в форму. Поставить в холодильник на 4-5 часов для застывания.

7 . Десерт легко достать из формы, если опустить её на несколько секунд в горячую воду. Приятного аппетита!

Цыбульники по-гуцульски

1 . Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, хорошо посолить, посыпать измельченной зеленью петрушки. Подготовленный лук накрыть и поставить в холодильник на 20 минут.

2 . Для кляра отделить желтки от белков, из желтков, пива и муки замесить тесто густоты сметаны. Белки взбить до устойчивой пены, четверть пены хорошо вмешать в тесто, после этого аккуратно ввести оставшуюся пену. Посолить и поперчить по вкусу. Лук порционно окунать в кляр или вмешать его полностью и уже ложкой формировать цыбульники и обжаривать их во фритюре или в достаточном количестве растительного масла на сковороде. Масло желательно не сильно раскалять, чтобы лук при жарке успел смягчиться, такие цыбульники вкуснее. Но, конечно, если Вы любите хрустящий, сырой лук, то можно раскалить масло посильней и цыбульники очень быстро подрумянить.

Овощные маффины Шпинатинка

1 . Лук порезать кубиками. У перца удалить белые перепонки и семена. Порезать кубиками.

2 . В сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла Олейна

3 . Обжарить сначала лук 3 минуты, не допуская зарумянивания, потом перец, тушить еще 3 минуты.

4 . Добавить мелко порезанный шпинат

5 . Всыпать зеленый горошек, посолить. Тушить, пока масса шпината не уменьшится вдвое. Остудить.

6 . Просеять муку с разрыхлителем.

7 . Смешать муку, 1 ст. л. растительного масла, остывшие овощи. Получится вязкое пестрое тесто

8 . Разложить тесто по формочкам. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

9 . Приятного аппетита.

Торт по рецепту из старой газеты

1 . Вот рецепт в газете, который слева. Я дала количество ингредиентов, которые даны в газете. Я же убавлю количество на 1/3. Всё рассчитала.

2 . Готовим все ингредиенты. Я вместо маргарина возьму масло сливочное 72,5 %.

3 . Делаем тесто. Масло растопила. Влила сгущённое молоко, размешала. Разбила 2 яйца С 1. Соду погасила уксусом и отправила к смеси. Просеяла муку. Хорошо вымесила. Визуально разделила тесто на 3 части. Я буду выпекать коржи на старой чугунной сковороде D-18 см. Обмазала её маслом сливочным и присыпала манной крупой. Вылила 1 часть теста и поставила сковороду в хорошо разогретую духовку. Выпекла до готовности. Это минут 15 при т-180 С.

4 . В остальное тесто выложила какао и тщательно соединила с тестом. Выпекла так же 2 шоколадных коржа по отдельности. В оригинальном рецепте 2 коржа белых и один шоколадный. Я хотела пошоколадней торт.

5 . Коржи готовы. Делаем крем. Густота крема напрямую зависит от качества и жирности сметаны. Чем гуще сметана, тем лучше. В блендере взбила сметану с сахаром.

6 . Теперь промазываем коржи кремом, укладывая их друг на друга. Промазываем так же и бока. Ставим в холодильник стабилизироваться. Вот у меня сметана была не такая густая и у меня крем сполз, но в холодильнике застыл. Я его перед украшением собрала и отправила наверх торта. Используйте весь крем! Коржи всё впитают и торт не будет сухим!

7 . Украшаем торт. Натираем шоколад и посыпаем верх и бока торта. Я ещё украшу дополнительно мелкими шоколадками. Использую 3 вида. Украшайте по-своему. В оригинале торт просто посыпается тёртым шоколадом. Подаём к праздничному столу.

8 . Торт в разрезе

Соленая скумбрия

1 . На фотографии представлены необходимые ингредиенты.

2 . Скумбрию помыть, очистить от внутренностей. Разрезать по полам, удалить позвоночник и ребра, нарезать на кусочки. Досканально выбирать кости не стоит, это долго и безсмысленно.

3 . В ёмкость для засолки насыпать крупной соли, положить сверху рыбу, посыпать солью, опять уложить рыбу, сверху немного посолить. Накрыть крышкой убрать в холодильник на 8-12 часов. Обычно я солю рыбу и белую и красную перед сном. Что бы утром сразу попробовать на соль. Не переборщить.

4 . Растворить в 350 мл. воды три-четыре капли уксуса. Вода должна немного кислить.

5 . Быстро обмакнуть каждый кусочек рыбы в приготовленной воде, смыв лишнюю соль. Выложить кусочки обсыхать на бумажное полотенце.

6 . Луковицу крупно нарубить, положить в приготовленную воду (после рыбы) на 15 минут. Затем отбросить на сито, чтобы вода хорошенько стекла.

7 . В банку уложить по очередно лук и рыбу, посыпая специями каждый слой.

8 . Обычно я использую следующие специи: гвоздика, перец горошком, кардамон.

9 . Залить рыбу оливковым маслом (можно подсолнечным, но лучше оливковым), ложкой выпустить лишний воздух. Через 12 часов можно кушать. Если дождетесь. У меня ни разу не получилось Приятного аппетита.

Котлеты Солнце Ставрополья

1 . Куриное мясо вместе с кожей и жиром перемолоть на мясорубке с крупной решеткой.

2 . Перемолоть морковь.

3 . Перемолоть лук.

4 . Добавить яйцо, соль, перец, манку. Вымесить хорошо фарш и убрать в сторонку минут на 30.

5 . Приготовить подливу: перемолоть помидоры, болгарский перец (можно взять готовый томатный сок, но с домашним намного вкуснее).

6 . Добавить аджику, перемешать.

7 . Добавить горчицу, перемешать. Добавить соль, сахар. Довести до кипения (не кипятить!) и отключить огонь.

8 . Формируем небольшие круглые котлетки (как сырники), панируем в муке. Из этого количества фарша у меня получилось 19 котлет.

9 . Сотейник накрываем крышкой и разогреваем его до начала зеленого сектора (смотрим по внутренней шкале). Можно также проверить, нагрелся сотейник или нет, если налить немного воды - капельки должны раскатываться, как шарики.

10 . Выкладываем котлеты, прижимаем лопаточкой и обжариваем 1-2 мин. Сковороду ничем не смазываем, котлеты не пристают!!! Переворачиваем, и обжариваем с другой стороны столько же. Убираем котлеты с сотейника, обжариваем следующую партию.

11 . Огонь отключаем, выкладываем в сотейник все котлетки (бочком), как на фото. Заливаем горячей подливой.

12 . Ставим сотейник на самую маленькую конфорку и доводим стрелку термоконтроллера до середины зеленого сектора (у меня на это ушло 5 мин). Отключаем огонь и оставляем "томиться" котлеты минут на 10.

13 . Через 10 мин. открываем крышку, добавляем хмели-сунели и чеснок. Закрываем крышку еще минут на 10.

Кекс с орешками на кефире

1 . В большой миске смешайте муку, соду и соль. В отдельной миске слегка взбейте вилкой яйца, добавьте растительное масло, сахар.

2 . Перемешайте. Добавьте эту смесь в муку, перемешайте, добавьте кефир и еще раз перемешайте ( все делается вилкой!)

3 . Выложите в форму половину теста. Посыпьте корицей.

4 . Выложите вторую половину теста.

5 . Посапьте орешками.

6 . Выпекайте 40 минут при 180градусах по Цельсию.