Name: Куриный суп с кнелями
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Грудка куриная - 1 штука; Батон - 1 ломтик; Сливки - 100 миллилитров; Лук репчатый - 1 штука; Лук зеленый - 2 штуки; Морковь - 2 штуки; Картофель - 4 штуки; Шампиньоны - 3-4 штук; Укроп - 3-4 штук; Майоран - 1 щепотка; Мускатный орех - 1 щепотка; Перец черный - 1 щепотка; Соль морская - по вкусу

Ингредиенты для - Куриный суп с кнелями

1. Грудка куриная 1 штука

2. Батон 1 ломтик

3. Сливки 100 миллилитров

4. Лук репчатый 1 штука

5. Лук зеленый 2 штуки

6. Морковь 2 штуки

7. Картофель 4 штуки

8. Шампиньоны 3-4 штук

9. Укроп 3-4 штук

10. Майоран 1 щепотка

11. Мускатный орех 1 щепотка

12. Перец черный 1 щепотка

13. Соль морская по вкусу

Как вкусно приготовить - Куриный суп с кнелями

1 . Этап

Разделайте куриную грудку на филе. Из обрезков и косточек сварите бульон, добавив половину луковицы и одну морковь. Посолите и поперчите по вкусу, процедите бульон.

2 . Этап

Филе пропустите через мясорубку или пробейте блендером.

3 . Этап

Добавьте размоченный в сливках батон, посолите и поперчите по вкусу, добавьте щепотку мускатного ореха и вторично пробейте фарш. Уберите фарш в холодильник на время варки бульона.

1. Этап. Куриный суп с кнелями: Добавьте размоченный в сливках батон, посолите и поперчите по вкусу, добавьте щепотку мускатного ореха и вторично пробейте фарш. Уберите фарш в холодильник на время варки бульона.

4 . Этап

Очистите овощи для супа и нарежьте ломтиками. В процеженный бульон опустите картофель, морковь и лук. Варите до полуготовности.

1. Этап. Куриный суп с кнелями: Очистите овощи для супа и нарежьте ломтиками. В процеженный бульон опустите картофель, морковь и лук. Варите до полуготовности.

5 . Этап

Добавьте шампиньоны, сельдерей и зелень. Варите 3 минуты.

6 . Этап

Разделайте охлажденный фарш на кнели. Это легко делается с помощью двух ложек, лучше десертных, тогда размер будет в самый раз. Одной ложкой набирайте фарш, второй сглаживайте поверхность, заодно уплотняя фарш. Затем краем ложки сделайте насечки на кнели и снимите ее на доску. При небольшом навыке кнели легко снимаются прямо в бульон. Если фарш будет липнуть к ложке, смачивайте ее в холодной воде.

1. Этап. Куриный суп с кнелями: Разделайте охлажденный фарш на кнели. Это легко делается с помощью двух ложек, лучше десертных, тогда размер будет в самый раз. Одной ложкой набирайте фарш, второй сглаживайте поверхность, заодно уплотняя фарш. Затем краем ложки сделайте насечки на кнели и снимите ее на доску. При небольшом навыке кнели легко снимаются прямо в бульон. Если фарш будет липнуть к ложке, смачивайте ее в холодной воде.

7 . Этап

Опустите кнели в суп и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите, пока кнели не всплывут. Отключите нагрев, всыпьте в суп зелень и майоран, оставьте под крышкой минут на 15 настояться.